แบบฝึกหัด วิชาวิทยาศาสตร์ ม. 3 ชุดที่ 16
ข้อที่ 4.
คู่ใดที่สามารถรวมตัวกันเป็นไขมันได้
เฉลย
ไขมันเกิดจากการเกิดปฏิกิริยาเอสเทอร์ริฟิเคชัน (Esterification) โดยนำกลีเซอรอล 1 โมเลกุล รวมตัวกับกรดไขมัน 3 โมเลกุล จะได้ ไตรกลีเซอไรด์ 1 โมเลกุล ดังสมการ.jpg)
