ข้อสอบเข้ามหาวิทยาลัย เคมี(2546) ชุดที่2

25% Complete

14 of 20

ข้อที่ 14.

พิจารณากรดไขมันต่อไปนี้
   ก. CH₃(CH₂)₃CH=CH-(CH₂)₇COOH
   ข. CH₃(CH₂)₁₆COOH
   ค. CH₃(CH₂)₇CH=CH-(CH₂)₇COOH
   ง. CH₃(CH₂)₄CH=CHCH₂-CH=CH-(CH₂)₇COOH
กรดไขมันในข้อใดที่รวมกับ glycerol แล้วให้ไขมันที่มีสถานะเป็นของเหลว (น้ำมัน) ที่อุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกที่ 1 :
ข
ตัวเลือกที่ 2 :
ก ค เท่านั้น
ตัวเลือกที่ 3 :
ง เท่านั้น
ตัวเลือกที่ 4 :
ก ค และ ง

เฉลย

ไขมันที่มีสถานะเป็นของเหลว (น้ำมัน) ณ อุณหภูมิห้องจะประกอบด้วยกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว (ก ค และ ง) มากกว่ากรดไขมันชนิดอิ่มตัว