นายปกฉัตรต้องการทดสอบอาหารชนิดหนึ่งที่รับประทานเป็นประจำทุกวัน ว่าประกอบด้วยสารอาหารประเภทใดบ้าง โดยผลการทดสอบเป็นดังตาราง
ข้อใดสรุปชนิดของสารอาหารที่พบในอาหารของนายปกฉัตรได้ถูกต้องที่สุด
คำตอบ ข้อ 3) คาร์โบไฮเดรต ลิพิด
เนื่องจากการทดสอบโดยการเติมสารละลายไอโอดีน = ทดสอบแป้ง ซึ่งจากผลการทดสอบเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเป็นสีน้ำเงินอมม่วง = มีแป้ง (คาร์โบไฮเดรต) เป็นองค์ประกอบในอาหาร
การทดสอบโดยสารละลายเบเนดิกต์และให้ความร้อน = ทดสอบน้ำตาล ซึ่งจากผลการทดสอบเปลี่ยนจากสารละลายสีฟ้าเป็นตะกอนสีแดงอิฐ = มีน้ำตาล (คาร์โบไฮเดรต) เป็นองค์ประกอบในอาหาร
การทดสอบโดยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตและสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ = ทดสอบโปรตีน ซึ่งจากผลการทดสอบสารละลายไม่เปลี่ยนสี (สีฟ้า) = ไม่มีโปรตีนเป็นองค์ประกอบในอาหาร
การทดสอบโดยการถูกับกระดาษไข = ทดสอบไขมัน น้ำมัน ซึ่งจากผลการทดสอบ กระดาษไขโปร่งแสง = มีลิพิดเป็นองค์ประกอบในอาหาร
