แบบฝึกหัด วิชาวิทยาศาสตร์ ม. 2 เรื่อง วิทยาศาสตร์พื้นฐาน ชุดที่ 5
ข้อที่ 18. ข้อใดเป็นการเปลี่ยนแปลงทางเคมี
เฉลย
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับสมบัติทางกายภาพของสาร เช่น การเปลี่ยนสถานะ การละลาย การมีรูปร่างเปลี่ยนไป หลังจากการเปลี่ยนแปลง สมบัติทางเคมีของสารยังคงเหมือนเดิม แต่สมบัติทางกายภาพบางอย่างอาจเปลี่ยนไป เช่น การระเหิดของลูกเหม็นการแตกของแก้ว การละลายน้ำของเกลือ/น้ำตาล การละลายของน้ำแข็ง การผ่านกระแสไฟฟ้าเข้าไปในขดลวด เป็นต้น การเปลี่ยนแปลงทางเคมี หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับการเกิดปฏิกิริยาเคมี หลังจากการเปลี่ยนแปลงมีสารใหม่เกิดขึ้น ซึ่งสารที่เกิดขึ้นใหม่นี้มีองค์ประกอบและสมบัติทางเคมีแตกต่างจากสารเดิม ไม่สามารถทำให้กลับไปสู่สภาพเดิมได้ หรือทำได้ยาก เช่น การเกิดสนิมของเหล็ก การต้มไข่ การสุกของผลไม้ การเผา/ย่าง/ปิ้ง เป็นต้น
