"น้ำมันมะกอกชนิดบริสุทธิ์พิเศษ หรือ Extra Virgin Olive Oil" นอกจากนำมาทำน้ำสลัดอย่างที่หลายคนเข้าใจ ยังสามารถนำมาประกอบอาหาร ทั้งการผัด การทอด และรังสรรค์เป็นเมนูอาหารได้อีกหลากหลายอย่าง วันนี้จึขอเอาใจสายสุขภาพด้วย 4 เมนูอาหารจากน้ำมันมะกอก ถ้าอยากรู้ว่าจะออกมาเป็นเมนูอะไรบ้าง ตามไปชมและเตรียมเก็บสูตรกันได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือหยาบเล็กน้อย
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- พริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ผสมแป้งอเนกประสงค์ น้ำมันมะกอก น้ำตาล และพริกไทยเข้าด้วยกันจนเป็นแป้งโดว์
2. หั่นแป้งโดว์เป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดพอดีคำ
3. โรยเกลือหยาบบนแผ่นแป้งจนทั่ว
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่แป้งโดว์ตามลงไป
5. ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
6. เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวกล้อง 1 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- หัวหอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ฉีก ½ ถ้วยตวง
- พริกเขียว ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสตามชอบ
- มะนาวชิ้นหั่นเต๋าตามชอบ
- ผักชีเล็กน้อย
- เกลือ พริกไทยดำเล็กน้อย
วิธีทำ
1. เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และหัวหอมใหญ่ลงไปผัดพร้อมกัน
2. ใส่ข้าวลงไป ผัดจนเข้ากัน
3. ใส่อกไก่ฉีก ตามด้วยน้ำมะนาว และพริกเขียว ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำ และซอสปรุงรส
5. ตกแต่งหน้าด้วยมะนาวชิ้นหั่นเต๋าและผักชี
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่
- กระเทียมสด 3 กลีบ
- นมสดพร่องมันเนย 1/3 ถ้วยตวง
- เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
- โรสแมรี่เล็กน้อย
วิธีทำ
1. นึ่งดอกกะหล่ำและกระเทียมสด ประมาณ 15 นาที
2. นำดอกกะหล่ำนึ่ง นม น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด
3. ตักดอกกะหล่ำบดใส่จาน แต่งหน้าด้วยโรสแมรี่ และน้ำมันมะกอก
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
- อัลมอนด์ป่นละเอียด ¼ ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด ½ ถ้วยตวง (แยกไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด)
- กระเทียมซอย 1 ช้อนชา
- ผักชีเล็กน้อย
- เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ผสมเนื้อปลาแซลมอน อัลมอนด์ป่น ไข่ไก่ หอมหัวใหญ่ ผักชี เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกัน
2. ปั้นเป็นก้อนเบอร์เกอร์ขนาดพอดีคำ นำไปแช่ตู้เย็น 15 นาที
3. เทน้ำมันมะกอกบนกระทะ ใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียม ผัดจนน้ำมันหอม นำไปไว้ข้างกระทะ
5. ทอดเบอร์เกอร์จนสีเข้มน่ารับประทาน
6. ตักขี้นมาสะเด็ดน้ำมัน วางใส่จาน