p’ plook ขอบอก
Q: สวัสดีครับพี่ปลูก ช่วงที่ผ่านมาทั้งอูซางิ ทั้งปลาบึก ทั้งหวู๋ติ๊บ พาฝนมาเล่นงานจนผมไม่สบายได้ยามาหลายขนาน แต่ละอย่างขมๆ ทั้งนั้น ผมสงสัยว่าทำไมยาถึงมีรสขมครับ
A: สวัสดีครับแม็ค รสขมๆ ของยามาจากรสของส่วนประกอบทางเคมีในตำรับยาหรือรูปแบบยา รูปแบบยามีทั้งที่เป็นของแข็งคือยาเม็ดและยาแคปซูล และรูปแบบยาที่เป็นของเหลวคือยาน้ำและยาฉีด หากเป็นยาเม็ดมักมีองค์ประกอบหลักคือตัวยาสำคัญ ปรุงกับสารเพิ่มปริมาณ เช่น แป้งมัน แคปซูล สารหล่อลื่น สารแต่งกลิ่น ส่วนองค์ประกอบของยาน้ำ นอกจากตัวยาสำคัญแล้ว จะมีตัวทำละลายหรือตัวนำส่งยา สารแต่งสี แต่งกลิ่นและแต่งรส
แม้จะมีคำพังเพยว่า “ขมเป็นยา” แต่คงไม่มีใครถูกใจรสขมๆ ของยาเท่าไหร่ จึงมีเทคนิคการกลบรสของตัวยาแบบต่างๆ เช่น การเติมสารที่ทำให้ปุ่มรับรสที่ลิ้นชา การเติมสารซึ่งมีความหนืดไปเคลือบปุ่มรับรส การเติมสารที่มีกลิ่นอยู่ได้นานและแรงกว่ากลิ่นแรก เช่น น้ำมันระกำ การเติมช็อกโกแลตเพื่อกลบรสขม การเติมวานิลลินเพื่อลดความเปรี้ยวและเพิ่มความหวานครับ ฟังดูน่าอร่อยขึ้นไหม แต่จะให้ดีควรรักษาสุขภาพตัวเองจะได้ไม่ต้องทานยานะครับ
ที่มา: นิตยสาร plook ฉบับที่ 35 เดือนพฤศจิกายน 2556
ขอบคุณภาพประกอบจาก : https://haamor.com
