ร่วมแบ่งปันโดย คุณกัญจน์รัตน์ ฐานประเสริฐ
ม้าฮ่อ
ไส้เหมือนขาวเกรียบปากหม้อ หรือสาคูไส้หมู นิยมทานเคียงกับผลไม้รสเปรี้ยว ตามเทศกาลงานบุญของไทย ตามความเชื่อแต่ละท้องถิ่น โดยเฉพาะชุมชนชาวมอญ
เป็นผลไม้รสเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมด้วยไส้ของสาคูไส้หมู เป็นศิลปะการสร้างสรรค์อาหาร
โบราณจะเรียกว่าพริกเกลือ การทำไส้สาคูที่ทานกับม้าฮ่อจะเหนียวกว่าไส้สาคูไส้หมูเล็กน้อย
ส่วนผสมและวิธีการทำ : หมูสับ กุ้งสับ หัวผักกาดเค็ม หวาน ถั่วลิสงคั่ว หอมแดง เกลือป่น พริกไทยป่น กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า แบะแซ ซีอิ๊วขาว ปรุงรสให้หวานเค็ม กวนให้เหนียว ปั้นเป็นก้อน แล้ววางบนผลไม้รสเปรี้ยวเช่นสับปะรด ส้มเขียวหวาน แต่หากนำไปผัดแล้วใส่ส้มผ่าซีก จะเรียก “มังกรคาบแก้ว”
Follow us 
