ร่วมแบ่งปันโดย คุณกัญจน์รัตน์ ฐานประเสริฐ
ส่วนผสม : รากผักชี สับละเอียด กระเทียม พริกไทยป่น วุ้นเส้น กระหล่ำปลีหั่นฝอย แครอทหั่นฝอย เห็ดหอม เนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ กุ้ง
วิธีปรุง : โขลกพริกไทย กระเทียม รากผักชีให้ละเอียด นำไปหมักกับเนื้อสัตว์ให้หอม แล้วเตรียมวุ้นเส้น และหั่นผัก นำกระทะตั้งเตา ใส่น้ำมัน ผัดเห็ดหอมกับน้ำมันให้หอม นำวุ้นเส้นลงผัด น้ำเนื้อสัตว์ที่หมักแล้วลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว แล้วผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์ วุ้นเส้นและผัก ปรุงรสให้เข้าที่ไม่ควรเค็มมาก
ใช้แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ ขนาดที่เล็ก พอคำ ห่อไส้ที่ผัดไว้ ม้วนให้แน่น แล้วพับมุมให้ปิดสนิท ทาปิดปลายด้วยไข่แดง นำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ไฟกลาง ประมาณ 8 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วย
