เกลือสมุทรหรือเกลือแกง มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า โซเดียมคลอไรด์ เกิดจากกระบวนการทำนาเกลือ โดยอาศัยไอระเหยของน้ำทะเล จากพื้นที่การทำนาเกลือที่มีความเหมาะสม คือ อยู่ใกล้ทะเล และ มีพื้นที่ต่อเนื่องกัน 30 – 35 ไร่ขึ้นไป เพื่อความสะดวกในการดำนาเกลือ
วิธีทำนาเกลือ
1) สูบน้ำทะเลมาตากแดดไว้ 15-20 วันเพื่อให้น้ำระเหยเพิ่มปริมาณความเข้มข้นของน้ำเกลือ
2) วัดด้วยปรอท เพื่อให้มีค่าความถ่วงจำเพาะที่น้ำเกลือพร้อมจะตกผลึกเป็นเกลือ ประมาณ 25 -35 ดีกรี
3) ระบายน้ำเกลือเข้าสู่นาปลง ซึ่งจะมีการกลิ้งดินเพื่อปรับพื้นที่ให้เรียบ ระหว่างที่รอให้ตกผลึก น้ำเกลือจะมีความถ่วงจำเพาะเพิ่มมากขึ้น ระหว่างนี้ อาจจะมีแมกนีเซียมคลอไรด์ หรือแมกนีเซียมซัลเฟต ที่ทำให้เกลือแกงไม่บริสุทธิ์แลมีคุณภาพต่ำ จึงต้องระบายน้ำเข้าสู่นาปลงสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้ความถ่วงจำเพาะของน้ำไม่สูงเกินไป
4) จากนั้น 20 วัน เกลือแกงจะตกผลึก จึงสามารถ เก็บผลผลิตได้
แหล่งที่มา : รายการวิทยาศาสตร์รอบตัว โดย สสวท
