"แฮมเบอร์เกอร์" เป็นอาหารที่มีการบันทึกยืนยันว่ามาจากชาวมองโกล เพราะชาวมองโกลต้องใช้ชีวิตส่วนใหญ่บนหลังม้า โดยเหล่าทหารต้องนำเอาก้อนเนื้อที่เป็นเสบียงวางไว้ใต้อานม้า ซึ่งผลจากที่ได้จากการควบม้าตั้งแต่เช้าถึงเที่ยงก็จะทำให้เจ้าก้อนเนื้อนิ่มพอที่จะกินได้
เนื่องจากมองโกลมีชายแดนที่ติดกับรัสเซีย ทำให้ชาวรัสเซียรับวัฒนธรรมอาหารประเภทนี้ไปด้วย โดยได้ตั้งชื่อว่า "ทาร์ทาร์สเต็ก" เนื่องจากพวกเขาเรียกชาวมองโกลว่า "ทาร์ทาร์"
 |
จนกระทั่งมาถึงศตวรรษที่ 17 ชาวรัสเซียได้เริ่มติดต่อค้าขายกับชาวเยอรมันในเมืองฮัมบูกร์ ซึ่งได้มีการรับมอบวัฒนธรรมอาหารนี้ไปด้วย แต่ชาวเยอรมันได้นำไปปรับรสชาติใหม่ เพิ่มเกลือ พริกไทย เครื่องเทศเข้าไป ปิดท้ายด้วยขนมปังกลมๆ โดยได้เรียกว่า "ฮัมบูกร์สเต็ก" ซึ่งภายหลังได้มีการเพี้ยนเสียงมาเป็น"แฮมเบอร์เกอร์" ในที่สุด ได้ทราบที่มาที่ไปของเจ้าขนมปังประกบที่มีเนื้อสัตว์สอดอยู่ตรงกลางกันไปแล้ว คราวนี้ก็ถึงเวลาที่พี่ปัดจะขอเตือนเรื่องการกินแฮมเบอร์เกอร์บ้างนะจ๊ะ อาหารชนิดนี้กินได้จ้ะ ไม่มีข้อห้ามแต่ไม่ควรที่จะกินบ่อยมากนัก เพราะมีการวิจัยออกมาแล้วว่า เป็นอาหารที่ไม่ค่อยมีคุณค่าทางด้านสารอาหารมากนัก |
