Mermaid Toasts เกิดจากความคิดสร้างสรรค์ของหญิงสาวชาวอเมริกันที่เป็นทั้งนักออกแบบอาหาร ช่างภาพ และผู้ปรับปรุงสูตรอาหาร ชื่อ Adeline Waugh ใช้ ชื่อใน Instagram ว่า @vibrantandpure ได้ถ่ายรูปขนมปังปิ้งฉาบหน้าด้วยท็อปปิ้งสีสันสดใสที่เธอคิดค้นด้วยตัวเองลง IG แล้วตั้งชื่อว่า Mermaid Toasts เธอเลือกใช้ ครีมชีสอัลมอนสูตรทำเองที่บ้าน ผสมกับสีผสมอาหารชนิดผงสีฟ้าและสีเขียวผสมเข้าด้วยกัน แล้วนำมาป้ายลงบนขนมปังปิ้ง เพียงเท่านี้งานศิลปะกินได้จึงบังเกิดขึ้น
นอกจากครีมชีสผสมสี เธอยังเติมเกร็ดสีรุ้งตกแต่งเพิ่มความสวยงามลงไป หรือตกแต่งเพิ่มเติมด้วยแผ่นทองคำเปลวที่สามารถรับประทานได้ลงไปด้วย ก็ช่วยสร้างความหรูหราได้มากขึ้น
ทำให้ตอนนี้มีรูปแบบ Mermaid Toasts ที่สวยงาม เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ เติมการตกแต่งด้วยผลไม้ต่าง ๆ ปรากฎให้เห็นหลายรูปแบบใน IG จนละลานตา
สำหรับใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน ใช้ครีมชีสปรกติที่วางขายตามท้องตลาดแทนก็ได้ แต่ถ้าสาวคนไหนอยากควบคุมน้ำหนัก ใช้กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนก็ให้ความข้นหนืดใกล้เคียงครีมชีสเหมือนกัน หากหาซื้อไม่ได้ก็ใช้โยเกิร์ตที่วางขายตามร้านสะดวกซื้อ (เนื้อโยเกิร์ตอาจไม่ข้นเท่าครีมชีสหรือกรีกโยเกิร์ตแต่ก็พอแทนกันได้ค่ะ) เลือกรสชาติหรือยี่ห้อที่ถูกใจ แล้วซื้อสีผสมอาหารแบบผงสีตามชอบ อาจจะประยุกต์ใช้แยมรสผลไม้หลากสีที่มาพร้อมกลิ่นหอม ๆ ของผลไม้มาผสมลงในโยเกิร์ตหรือครีมชีสก็เก๋ไปอีกแบบ และเลือกใช้ขนมปังโฮลวีทแทนขนมปังขาว เพื่อสุขภาพที่ดี