บางคนอาจจะเข้าใจผิดว่าคนญี่ปุ่นจะรับประทานแต่ซูชิ ความจริงแล้ว การรับประทานอาหารของพวกเขามีอะไรมากกว่านั้น ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานปลา สาหร่าย ผัก ถั่ว ข้าว ผลไม้และชาเขียว เพื่อให้มื้ออาหารมีความสมดุลและหลากหลาย นอกจากนี้เราจะเห็นได้ว่าอาหารเหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำและเป็นอาหารที่มีประโยชน์ทั้งสิ้น
ความสดใหม่และความหลากหลายของอาหารในแต่ละฤดูก็ถือว่าเป็นสิ่งสำคัญ ปลาที่มาในช่วงฤดูต่าง ๆ จึงเป็นอาหารที่ชาวญี่ปุ่นเลือกรับประทานเฉพาะในช่วงนั้น ๆ การรับประทานอาหารในแต่ละฤดูกาลจึงต่างกันออกไป ในฤดูหนาวจะนิยมรับประทาน เนื้อสัตว์ ปลา ซุป และเครื่องดื่มร้อน ในขณะที่ช่วงฤดูร้อนจะนิยมรับประทานซุปแบบเย็น อาหารทะเล ราเมนแบบเย็นและสลัด เป็นต้น
ชาวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนิยมปรุงอาหารด้วยวิธีตุ๋น ปิ้ง ย่าง นึ่ง หรือทอดในกระทะแบบพิเศษที่ใช้น้ำมันครั้งละน้อย ๆ ผักส่วนใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งดูสวยงามและสุกง่าย จึงทำให้อาหารที่ปรุงยังคงสารอาหารที่สำคัญอยู่
น้ำซุปผักเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารที่สำคัญหลาย ๆ อย่าง สาว ๆ ชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะไม่ค่อยปรุงอาหารรสจัด จะเน้นให้อาหารมีรสเบา ๆ เพื่อที่จะได้ไม่ระคายเคืองกระเพาะ ตับ และไต หัวใจหลักของอาหารญี่ปุ่นคือคงไว้ซึ่งความสวยงามตามธรรมชาติ ทั้งสีสันและรสชาติ
การรับประทานอาหารของชาวญี่ปุ่นถือเป็นพิธีการอย่างหนึ่ง พวกเขาจะค่อย ๆ กินช้า ๆ คำเล็ก ๆ จานและถ้วยจะมีขนาดเล็ก อาหารส่วนใหญ่จะยังคงรสชาติตามธรรมชาติและจะไม่ค่อยตกแต่งหน้าตาของอาหารมากนัก แต่จะเน้นให้เห็นความเป็นธรรมชาติของอาหารเหล่านั้นด้วย อาหารแต่ละชนิดจะถูกแยกอยู่ในจานหรือถ้วยต่าง ๆ อย่างชัดเจน ในแต่ละจานจะมีปริมาณอาหารไม่เยอะจนเกินไป เพราะฉะนั้นจึงมั่นใจได้เลยว่าไม่มีทางที่เราจะรับประทานมากเกินไปหากจัดอาหารด้วยวิธีนี้
ข้าวเป็นอาหารหลักในแต่ละมื้อ ซึ่งเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่าในข้าวที่หุงจะไม่มีการเติมเกลือหรือเนย ดังนั้นการรับประทานข้าวเป็นหลักจึงถือเป็นการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อร่างกาย
สำหรับชาวญี่ปุ่น อาหารเช้าถือได้ว่าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด ประกอบไปด้วยอาหารที่หลากหลาย อาทิ ปลา ข้าว ไข่ ซุป สาหร่ายและชาเขียว ซึ่งล้วนแต่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น
ขนมที่ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันคือไอศกรีมและโมจิ ซึ่งโมจินั้นก็ทำจากข้าว ไม่มีส่วนผสมของครีมหรือเนย แน่นอนว่าแคลอรี่ย่อมน้อยกว่าขนมจำพวกเค้กหรือคุกกี้ ขนมประจำชาติญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะไขมันต่ำและน้ำตาลน้อย ซึ่งดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน