การเที่ยวประเทศเวียดนาม ไม่ได้มีแค่ธรรมชาติสวยงาม เมืองเก่ามีเสน่ห์ หรือคาเฟ่น่ารักเท่านั้น แต่สิ่งที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกคือ อาหารเวียดนามยอดนิยม ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติกลมกล่อม สด สะอาด และดีต่อสุขภาพ บทความนี้จะพาไปรู้จักอาหารเวียดนามที่ต้องลอง เพื่อให้การเที่ยวเวียดนามของคุณสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

ทำไมอาหารเวียดนามถึงเป็นที่นิยมทั่วโลก

อาหารเวียดนามได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารเอเชียที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด เพราะใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ผัก สมุนไพร เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และอาหารส่วนใหญ่ไม่เน้นน้ำมันหนัก และมี รสชาติสมดุล เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดอ่อนๆ ทำให้ไม่แปลกเลยที่นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวเวียดนาม มักตกหลุมรักอาหารท้องถิ่นตั้งแต่มื้อแรก

เที่ยวประเทศเวียดนาม อาหารยอดนิยมที่ต้องลอง
1. เฝอ (Pho) 

อาหารเวียดนามขึ้นชื่อระดับโลก เฝอ คือก๋วยเตี๋ยวซุปใสที่เป็นสัญลักษณ์ของประเทศเวียดนาม น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกวัวหรือไก่ น้ำซุปหอมเครื่องเทศอย่างโป๊ยกั๊ก อบเชย เสิร์ฟพร้อมเส้นมีลักษณะเป็นเส้นกลมๆ สีขาว ขนาดใหญ่กว่าเส้นขนมจีนเล็กน้อย มีเนื้อวัวหรือไก่ และผักสดประกอบในชาม แนะนำให้ลองเฝอแบบท้องถิ่นในฮานอยหรือโฮจิมินห์จะได้รสดั้งเดิมที่สุด

2. บั๋นหมี่ (Banh Mi)

บั๋นหมี่ คืออาหารสตรีทฟู้ดที่นักท่องเที่ยวทุกคนต้องลอง ได้รับอิทธิพลมาจากฝรั่งเศส เป็นการนำขนมปังบาเก็ต (Baguette) หรือขนมปังฝรั่งเศส มาปรับสูตรให้มีความนุ่มกว่าเดิม กรอบนอกนุ่มใน และมีไส้หมูย่าง หมูแฮม ไก่ หรือไข่ เพิ่มผักดอง ผักชี และซอสสูตรเฉพาะ สามารถหาทานได้ทั่วไปในเวียดนาม และเป็นเมนูอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน อร่อย ราคาประหยัด

3. ก๋อย ก้วน (Goi Cuon) 

ก๋อย ก้วน (Goi Cuon) หรือที่รู้จักกันในชื่อ ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามยอดนิยมที่สะท้อนเอกลักษณ์ด้านสุขภาพและวัฒนธรรมการกินของชาวเวียดนามได้อย่างชัดเจน  ไส้ที่เขานิยมกินกันส่วนใหญ่จะเป็นกุ้งที่ใส่มาทั้งตัว นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ไส้ข้างในจะประกอบไปด้วยผักสดหลายชนิด ทั้งผักกาดหอม โหระพา สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง แครอท แต่ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือขนมจีน เวลาทานจะมีน้ำจิ้มคู่กัน รสชาติจะออกหวานนำเปรี้ยวตามเล็กน้อย

4. บุ๋นจ่า (Bun Cha)

บุ๋นจ๋า คืออาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียงจากตอนเหนือคือ หมูย่างถ่านหอม ๆ มีทั้งเนื้อหมูหมักปั้นก้อน และหมูสามชั้น ย่างถ่านจนเกรียมได้ที่ รับประทานพร้อมน้ำแกงใส เส้นขนมจีน และผักสด เมนูนี้เคยเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกหลังผู้นำระดับโลกเคยมารับประทาน

5. ก่าเฟจิ๋ง (Ca Phe Trung)

ก่าเฟจิ๋ง (Cà Phê Trứng) หรือที่รู้จักกันในชื่อ กาแฟไข่เวียดนาม เป็นเครื่องดื่มขึ้นชื่อของประเทศเวียดนาม โดยเฉพาะในกรุงฮานอย เมนูนี้มีเอกลักษณ์โดดเด่นจากการผสมผสานระหว่างกาแฟเวียดนามเข้มข้นกับไข่แดงมาตีกับน้ำตาลจนฟูนุ่มละเอียด แล้วนำไปโปะบนกาแฟดำ เมื่อทานด้วยกันจะได้รสชาติที่หอมหวานละมุนเหมือนทานคาราเมลคัสตาร์ด เป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ที่ช่วยเติมเต็มประสบการณ์การเที่ยวเวียดนามให้พิเศษยิ่งขึ้น

6. บั๊ญแส่ว (Banh Xeo)

บั๊ญแส่ว หรือขนมเบื้องญวน อาหารที่รวมความกรอบ หอม และสดชื่นไว้ในเมนูเดียว ขนมเบื้องกรอบๆ ทำจากข้าวเจ้า และผงขมิ้น ยัดไส้ข้างในที่มีหมู กุ้ง ถั่วงอก และสมุนไพร

7. บุ๋นบ่อเหว (Bun Bo Hue)

เมนูนี้โดดเด่นด้วยน้ำซุปสีแดงอมส้ม รสชาติเข้มข้น เผ็ดหอมจากพริกและตะไคร้ แตกต่างจากเฝอที่มีรสนุ่มละมุน ทำให้บุ๋นบ่อเหวเป็นตัวเลือกที่ถูกใจนักท่องเที่ยวสายรสจัดที่มาเที่ยวประเทศเวียดนา ก๋วยเตี๋ยวเส้นขนมจีนที่มีความหนาเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ เลือดหมู และมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยผักชี หอมใหญ่ ทานคู่กับผักต่าง ๆ 

การเที่ยวประเทศเวียดนาม จะสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นเมื่อได้ลิ้มลองอาหารเวียดนามยอดนิยม ที่ทั้งอร่อย ดีต่อสุขภาพ และสะท้อนวัฒนธรรมท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นเฝอ บั๋นหมี่ ปอเปี๊ยะสด หรือกาแฟเวียดนาม ทุกเมนูล้วนสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำ และเป็นเหตุผลว่าทำไมเวียดนามถึงเป็นจุดหมายปลายทางยอดฮิตของนักท่องเที่ยวทั่วโลก