อาหารญี่ปุ่นไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังสะท้อนจิตวิญญาณวัฒนธรรมญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง ที่พิถีพิถันกับทุกขั้นตอน จนกลายเป็นเอกลักษณ์ที่ทุกคนรู้จักและหลงรัก ถ้าคุณกำลังวางแผนไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่น มาดูว่าอาหารยอดนิยมของที่นี่มีอะไรบ้าง

จุดเด่นของอาหารญี่ปุ่น

- วัตถุดิบสดใหม่ ส่วนใหญ่เน้นใช้ของตามฤดูกาลทีมี
- รสชาติอาหารมีความเรียบง่าย แต่ลึกซึ้ง รวมไปถึงการทำอาหารที่เน้นใส่ใจสุขภาพ และมีแคลอรี่ต่ำ
- การจัดจานของอาหารมีความสวยงามเหมือนงานศิลป์ ถือเป็นจุดเด่นที่แสดงถึงความใสใจ และพิถีพิถันกับอาหารทุกขั้นตอน

อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต เมนูดังที่ทุกคนรักและต้องลอง
1. ซูชิ 

อาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของญี่ปุ่น ใช้ปลาดิบหรือของทะเลวางบนข้าว ที่ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ โดยหน้าซูชิยอดฮิตที่นิยมกิน เช่น ปลาทูน่า แซลมอน อูนิ (ไข่หอยเม่น) เป็นต้น ซุชิที่ญี่ปุ่นจะใส่ใจในรายละเอียดในการจัดเรียง สีสัน ที่เอกลักษณของคนญี่ปุ่น

2. ซาชิมิ 

ซาซิมิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ปลาดิบของแท้ไม่ผ่านการปรุง เพื่อให้ได้รสชาติบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ ประเภทปลาที่ใช้ทำซาชิมิ ได้แก่ ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาหางเหลือง(ปลาฮามาจิ) ปลาแมคเคอเรล เป็นต้น ซาชิมินิยมกินกับวาซาบิ โชยุ ขิงดอง

3. ราเมง

อาหารญี่ปุ่นที่มีน้ำซุปและเส้นเป็นส่วนประกอบหลัก โดยขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและรูปแบบที่หลากหลาย เช่น 
- ทงคตสึ น้ำซุปกระดูกหมูที่เข้มข้นและครีมมี่
- ไพตัน น้ำซุปกระดูกไก่ สีขาว เข้มข้น
- โชยุ น้ำซุปจากซอสถั่วเหลืองที่มีรสเค็ม
- ชิโอ น้ำซุปใสและปรุงรสด้วยเกลือ
- มิโซะ น้ำซุปที่ทำจากเต้าเจี้ยวหมัก ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหวานเล็กน้อย
- อาหารทะเล น้ำซุปที่ทำจากอาหารทะเลและบางครั้งก็มีรสชาติอื่นผสมกัน

4. ยากินิคุ

ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น โดยทั่วไปแล้วเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู และบางครั้งก็เป็นไก่ การทำยากินิคุ คือการย่างเนื้อสัตว์ที่โต๊ะ โดยใช้ที่คีบหรือตะเกียบเพื่อวางเนื้อบนตะแกรง ปรุงอาหารให้ได้ระดับความสุกที่ต้องการ แล้วจิ้มกับน้ำจิ้มหรือเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น เกลือ น้ำมันงา หรือทาเระ (น้ำจิ้มรสหวานและเผ็ด) เพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อย่าง

5. โมจิ

โมจิ คือขนมทำจากข้าวเหนียวญี่ปุ่น (ข้าวโมจิ) ที่นำไปตำจนเหนียวเนียน ก่อนปั้นเป็นก้อนนุ่ม ๆ เป็นหนึ่งในขนมพื้นบ้านที่อยู่คู่ชาวญี่ปุ่นมายาวนานนับพันปี ไม่ใช่เพียงขนมหวาน แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของ “ความโชคดี ความแข็งแรง และความอุดมสมบูรณ์”

6. ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

ข้าวแกงกะหรี่ หรือ คาเระไรสุ ในภาษาญี่ปุ่น เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่มีซอสแกงกะหรี่ มักเสิร์ฟคู่กับหมูทอดทงคัตสึ, ไก่ทอด ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแตกต่างจากแกงกะหรี่อินเดียหรือไทยในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส มีรสชาติที่อ่อนกว่า กลิ่นเครื่องเทศจะเบากว่า และมีความหวานของผัก ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล กล้วย จึงเหมาะสำหรับทุกวัย รวมถึงเด็กด้วย

7. ยากิโทริ

ยากิโทริ คือการนำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสียบไม้และย่างบนเตาถ่าน ให้ได้ความหอมเฉพาะตัว ก่อนปรุงรสด้วยซอส ทาเระ (Tare) ที่ทำจากโชยุ มิริน ซาเกะ และน้ำตาล หรือจะใช้เพียง เกลือ (Shio) โรยเบา ๆ เพื่อดึงรสชาติเนื้อไก่แท้ ๆ ให้โดดเด่นก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัฒนธรรมการกินยากิโทริเริ่มต้นจากร้านเล็ก ๆ ข้างถนนในญี่ปุ่น และได้รับความนิยมไปจนถึงร้านอิซากายะระดับพรีเมียมในเมืองใหญ่ รสชาติที่เรียบง่าย แต่ทานเพลินจึงเหมาะกับทั้งมื้อสบาย ๆ และการสังสรรค์หลังเลิกงาน

8. เซมเบ้

เซมเบ้ คือ ขนมข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าว หรือแป้งข้าว นำมาปั้นเป็นแผ่นบาง ๆ และนำไปปิ้งหรืออบ จนได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ มีกลิ่นหอมของถ่านหรือเตาอบ และมักปรุงรสด้วย โชยุ เกลือ น้ำตาล สาหร่าย หรือซอสหวานเค็ม จึงเป็นขนมที่ถูกใจคนทุกวัย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เซมเบ้ถือเป็นสัญลักษณ์ของขนมพื้นบ้านญี่ปุ่นที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ และยังคงพัฒนาให้มีรสชาติหลากหลายเข้ากับยุคสมัย ทำให้เป็นขนมยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวมักซื้อกลับไปเป็นของฝาก

อาหารญี่ปุ่นเต็มไปด้วยความพิถีพิถัน ทั้งรสชาติ หน้าตา และวัฒนธรรมที่ซ่อนอยู่ในทุกคำที่กิน จึงไม่แปลกที่อาหารญี่ปุ่นทำให้หลายคนตกหลุมรักญี่ปุ่นได้ไม่ยาก