36 Views
Favorite
หนึ่งในเมนูปูยอดนิยมตลอดกาลก็คือ ข้าวผัดปู จุดเด่นอยู่ที่การใช้ เนื้อปูสดๆ คลุกเคล้ากับข้าวสวยร้อน ๆ และกลิ่นหอมกระทะแบบไทยแท้ รสชาติกลมกล่อม ไม่ต้องปรุงเยอะก็อร่อยได้ง่าย ๆ มักเสิร์ฟพร้อมแตงกวา พริกน้ำปลา และมะนาว บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทำให้รสชาติของ ปู โดดเด่นขึ้นมาอย่างเต็มที่
ถ้าชอบเส้นแนะนำให้ลองทำก๋วยเตี๋ยวผัดปู หรือจะเรียกว่า “ผัดไทยปู” ก็ได้ วิธีทำคล้ายผัดไทยทั่วไป แต่เพิ่มความหรูหราด้วยเนื้อปู เนื้อหวานนุ่มตัดกับเส้นที่เหนียวนุ่ม รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นอาจเพิ่มไข่ ถั่วงอก และใบกุยช่าย เพื่อให้ครบเครื่อง
สำหรับคนที่ชอบรสจัดจ้านแกงเหลืองปูถือว่าตอบโจทย์อย่างมาก น้ำแกงเข้มข้น เปรี้ยว เผ็ด และหอมพริกแกงใต้ เมื่อใส่ เนื้อปู ลงไปจะได้รสหวานธรรมชาติของปู มาตัดกับรสเผ็ดร้อน นิยมใส่หน่อไม้ดองหรือยอดชะอม กลายเป็นเมนูที่อร่อยครบเครื่องและเข้มข้น
ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายร้านอาหารทะเลนิยมทำ วุ้นเส้นซึมซับน้ำซุปหอมกลิ่นเครื่องเทศและซอสต่าง ๆ ผสมกับเนื้อปูสด ๆ ทำให้รสชาติหวานกลมกล่อม เป็นเมนูที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานได้ไม่เบื่อ
ถ้าพูดถึงเมนูปูที่ฮิตสุด ๆ ต้องยกให้ปูผัดผงกะหรี่ เมนูนี้ใช้ทั้งปูตัวใหญ่หรือเฉพาะเนื้อปูก็ได้ จุดเด่นคือรสชาติเข้มข้น หอมผงกะหรี่และความมันจากไข่ เนื้อปูหวานนุ่มเข้ากันดีกับซอสข้นที่คลุกเคล้าไปทั่วจาน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าฟิน
หากอยากได้เมนูเบา ๆ อุ่นท้อง ต้องลองซุปข้าวโพดเนื้อปู เมนูนี้นิยมเสิร์ฟตามร้านอาหารจีน เนื้อข้าวโพดหวาน ๆ ผสมกับความนุ่มของเนื้อปู และน้ำซุปข้น ๆ ทำให้เป็นเมนูที่อร่อยละมุน เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบรสจัด
ใครชอบอาหารเผ็ดร้อนแบบไทย ๆ ต้องลอง ยำเนื้อปู ใช้เนื้อปูสด ๆ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน ใส่หอมแดง มะเขือเทศ และพริกขี้หนูสด รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานครบในคำเดียว กินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็เข้ากัน
สายสุขภาพหรือคนที่อยากทานเบา ๆ อาจลองทำโรลปู ใช้แป้งโรลหรือสาหร่ายห่อผักสดและเนื้อปู จากนั้นราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือซอสแบบญี่ปุ่นก็ได้ อีกทางเลือกคือทำเป็นสลัดปู ใส่ผักสดและเนื้อปูคลุกกับน้ำสลัดงาญี่ปุ่น รับประทานง่ายและอร่อยไม่แพ้กัน
ถ้าอยากได้เมนูอุ่นๆ ยามเช้า ต้องยกให้โจ๊กปู หรือ ข้าวต้มปู ความหอมของข้าวต้มร้อน ๆ เมื่อใส่เนื้อปูลงไปจะช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่น กลายเป็นเมนูเช้าที่ทั้งอิ่มท้องและมีประโยชน์
สุดท้ายสำหรับสายอาหารนานาชาติ ลองทำพาสต้าเนื้อปู ไม่ว่าจะเป็นสปาเกตตีผัดพริกแห้งกับเนื้อปู หรือครีมซอสข้นๆ ก็น่าลอง เมนูนี้จะช่วยดึงความหวานของปูมาผสมกับรสชาติแบบอิตาเลียน กลายเป็นจานหรูที่ทำได้เองง่ายๆ ที่บ้าน
นอกจากรู้จักเมนูปู แล้วการเลือกเนื้อปูที่สดใหม่ก็สำคัญมาก ควรเลือกเนื้อที่สีขาวสะอาด ไม่มีกลิ่นคาวแรง หากเป็นเนื้อปูแกะสำเร็จ ควรดูวันหมดอายุและเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ หากต้องการเก็บนานสามารถแช่แข็งได้ แต่ควรห่อในกล่องสุญญากาศเพื่อรักษารสชาติ
