สำหรับใครที่ชื่นชอบวัฒนธรรมเกาหลีหรือซีรีส์เกาหลี ก็คงเคยเห็นฉากเปิดวันด้วยมื้อเช้าที่หลากหลายและน่ากินสุด ๆ บทความนี้จะพาไปทำความรู้จักกับ เมนูอาหารเช้าแบบเกาหลีที่คนเกาหลีนิยมทานกันจริง ๆ ทั้งเมนูที่ทำง่ายที่บ้าน ไปจนถึงเมนูที่หาทานได้ตามร้านอาหารเกาหลี

จุดเด่นของอาหารเช้า แบบเกาหลี

- สมดุลสารอาหาร : มีทั้งข้าว โปรตีน ผัก และซุป
- เน้นอาหารร้อน : เพื่อกระตุ้นระบบย่อยอาหารยามเช้า
- วัตถุดิบพื้นฐาน : ส่วนใหญ่ใช้ของที่หาได้ง่าย เช่น ข้าว ไข่ เต้าหู้ กิมจิ
- ทำง่ายได้ที่บ้าน : เตรียมเมนูได้เองง่าย ๆ คนไทยที่อยากทานตามก็สามารถทำตามได้เลย

อาหารเช้าแบบเกาหลี แม้จะต่างจากอาหารเช้าสไตล์ตะวันตกที่เน้นขนมปังหรือซีเรียล แต่อาหารเช้าเกาหลีมักเน้นอาหารร้อน ๆ ที่เสริมพลังและอิ่มท้องไปตลอดเช้า

10 เมนูอาหารเช้าแบบเกาหลียอดนิยม
1. ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์เกาหลี - คิมบับ Kimbap (김밥) 

วัตถุดิบหลัก
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
- ไส้ต่าง ๆ เช่น ไข่ แฮม ปูอัด แตงกวา
- สาหร่ายแผ่นใหญ่
- งาคั่ว น้ำมันงา

จุดเด่น : คิมบับเป็นอาหารเช้าที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ พกพาสะดวก ไม่เลอะมือ และมีสารอาหารครบในคำเดียว
เหมาะสำหรับคนที่อยากเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วย ที่อิ่มนานและหลากรสชาติ

2. ซุปเต้าหู้อ่อน - ซุนดูบูจิมเก sundubu-jjigae (순두부 찌개) 

วัตถุดิบหลัก

- เต้าหู้อ่อน
- ไข่
- หอยหรือกุ้ง (หากมี)
- น้ำซุป
- พริกป่นเกาหลี
- ซอสถั่วเหลือง
- เห็ดเข็มทอง
- หัวหอม, ซูกินี, ต้นหอม 

จุดเด่น : รสเผ็ดร้อนจากซุปช่วยให้ร่างกายตื่นตัวในตอนเช้า กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยมาก
เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูอาหารเช้าแบบเกาหลี ที่ฮอตฮิตและทำง่ายด้วยหม้อเดียว

3. ไข่ตุ๋นเกาหลี - คเยรันจิม (계란찜)

วัตถุดิบหลัก
- ไข่
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป
- เกลือ
- ต้นหอม

จุดเด่น : นุ่มละมุน รสชาติอ่อน ทำง่ายในไมโครเวฟหรือหม้อเล็ก ๆ ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที เป็นอาหารที่ทุกบ้านในเกาหลีมักทำกินตอนเช้า หรือเสิร์ฟคู่กับข้าวและเครื่องเคียง

4. ข้าวผัดกิมจิ - กิมจิพกกึมพับ Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥)

วัตถุดิบหลัก
- ข้าวเย็น
- กิมจิ
- แฮมหรือหมู
- ไข่ดาว
- ซอสโกจูจัง

จุดเด่น : กลิ่นหอม เผ็ดนิด ๆ กินแล้วตื่นเต็มที่ เป็นเมนูที่ทำง่ายสุด ๆ แถมยังใช้วัตถุดิบที่เหลือในตู้เย็นได้ดี
สำหรับคนที่เบื่อข้าวต้มหรือซุป นี่คือทางเลือกของเมนูอาหารเช้าแบบเกาหลี ที่อิ่มและอยู่ท้องนาน

5. โทสต์สไตล์เกาหลี - กิลโกรีโทสต์ (길거리토스트)

วัตถุดิบหลัก
- ขนมปัง
- ไข่
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย
- แฮม / ชีส
- ซอสมะเขือเทศ / มายองเนส

จุดเด่น : เป็นเมนู “โทสต์รถเข็น” สตรีทฟู้ดที่ฮิตมากในเกาหลี รสชาติกลมกล่อม มีทั้งผักและโปรตีนในชิ้นเดียว อาหารเช้าเกาหลีที่คนรุ่นใหม่ชอบ เพราะพกพาง่าย อิ่มและถูกใจทุกวัย

6. ซุปสาหร่ายเกาหลี -  มียอกกุก (미역국)

วัตถุดิบหลัก
- สาหร่ายแห้ง
- น้ำมันงา
- เนื้อวัวหรือหมู
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำซุป

จุดเด่น : มักทานในวันเกิด หรือเป็นมื้อเช้าประจำบ้าน รสชาติอ่อน ๆ หอมกลิ่นสาหร่ายและงา
เหมาะกับคนที่อยากกินซุปเบา ๆ กับข้าวร้อน ๆ เป็นหนึ่งในอาหารเช้าเกาหลีง่ายๆ ที่ดีต่อสุขภาพ

ไม่ว่าคุณจะมีเวลาน้อย หรืออยากได้แรงบันดาลใจใหม่ ๆ ในมื้อเช้า เมนูอาหารเช้าแบบเกาหลีถือเป็นทางเลือกที่ดีและมีสไตล์ ทั้งอิ่มอร่อย ดีต่อสุขภาพ และทำได้จริงในชีวิตประจำวัน ตั้งแต่ไข่ตุ๋น ข้าวผัดกิมจิ ไปจนถึงซุปเต้าหู้อ่อน ทุกเมนูสามารถดัดแปลงตามวัตถุดิบที่มีในครัวได้ง่าย ๆ