4,528 Views
Favorite
มีกรณีที่ถูกเข้าใจผิดว่าผู้ป่วยดื่มของมึนเมาแล้วขับรถ ดังตัวอย่างที่เกิดขึ้นในอเมริกาจนเป็นคดีที่ต้องขึ้นศาล แต่ท้ายที่สุดก็หาข้อสรุปได้ว่าผู้ป่วยอยู่ในกลุ่มอาการร่างกายบ่มสุราได้เอง จึงพ้นข้อกล่าวหา โดยกลุ่มอาการร่างกายบ่มสุราได้เองเป็นโรคประหลาดที่มีสาเหตุมาจาก ยีสต์ในลำไส้เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว พวกมันจะกินน้ำตาลและแป้งเพื่อเปลี่ยนเป็นพลังงาน ทำให้เกิดของเสียในรูปของคาร์บอนไดออกไซด์และเอทานอลออกมา โดยชนิดของยีสต์ที่เป็นสาเหตุของโรค ได้แก่
- Candida albicans
- Candida glabrata
- Torulopsis glabrata
- Candida krusei
- Candida kefyr
- Saccharomyces cerevisiae
เมื่อยีสต์เหล่านี้มีมากเกินไปหรือไม่สมดุล จากภาวะโภชนาการไม่ดี หรือจากโรคลำไส้อักเสบ โรคลำไส้แปรปรวน โรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคภูมิคุ้มกันต่ำ ก็ทำให้มีโอกาสเกิดกลุ่มอาการร่างกายบ่มสุราได้เอง
ผู้ที่เป็นโรคร่างกายบ่มสุราได้เอง ควรหลีกเลี่ยงอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและอาหารที่ผ่านการขัดสีที่มีน้ำตาลเพิ่ม เช่น
- ขนมปังขาว
- ข้าวขัดขาว
- แป้ง
- พาสต้า
- ขนมอบและของหวาน
- น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง
- น้ำตาล รวมทั้งกลูโคส ฟรุกโตส และเดกซ์โทรส
- เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น น้ำอัดลมและน้ำผลไม้
