ไม่มีเตาอบ แต่อยากทำขนมเค้กกินเอง จะทำได้ไหม ทำได้หรือเปล่า ? ได้สิ ! นี่เลยสูตรขนมเค้กทำง่ายไม่ใช้เตาอบ ขอแค่มีกระทะ หม้อหุงข้าว หรือไมโครเวฟ ก็ทำได้เหมือนกัน

ปกติแล้วเวลาจะทำขนมเค้กก็จะต้องใช้เตาอบกันใช่ไหมคะ ? แต่จะบอกว่าไม่จำเป็นเสมอไปหรอกนะ เพราะต่อให้ไม่มีเตาอบก็ยังสามารถทำขนมเค้กได้ อ๊ะ ! อยากรู้กันแล้วล่ะสิว่าจะทำได้อย่างไร งั้นต้องตามมาดูสูตรขนมเค้กทำง่ายไม่ใช้เตาอบกันเลย เราได้รวบรวมมาให้แล้ว มีทั้งสูตรขนมเค้ก ใช้กระทะ หม้อหุงข้าว เตาไมโครเวฟ ใครมีอุปกรณ์ชิ้นไหนก็ลองเลือกนำไปปรับใช้กันได้เลย 

สูตรขนมเค้กใช้กระทะ

เครปเค้ก

ส่วนผสมแป้งเครป
-แป้งเค้ก 250 กรัม
-ไข่ไก่ 6 ฟอง เบอร์ 2 
-น้ำตาลทราย 80 กรัม
-น้ำมันคาโนลา 100 กรัม
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-กลิ่นวนิลา 1 1/2 ช้อนชา
-นมข้นจืด 200 กรัม
-นมสด (จืด) 250 กรัม
-น้ำเปล่า 300 กรัม

ส่วนผสมซอสสตอเบอรี่
-สตอเบอรี่แช่แข็ง 200 กรัม
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-น้ำเปล่า 100 กรัม

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
-วิปปิ้งครีมแบบผง (ชนิดหวาน) 200 กรัม
-น้ำเย็นจัด 400 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก แล้วใส่เหลือ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำมันพืช นมข้นจืด นมสด และน้ำเปล่าลงไป ในส่วนผสมแห้ง ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
3. กรองด้วยตะแกรง เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่นเียนละเอียด จากนั้นแช่ตู้เย็นไปประมาณ 1-2 ชั่วโมง  
4. ก่อนนำไปทอด คนส่วนผสมอีกสักครั้ง
5. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน-ปานกลาง เมื่อกระทะเริ่มร้อนให้เทแป้งลงไป กลิ้งแป้งให้ทั่วกระทะ ทอดจนสุก สังเกตว่ามีฟองอากาศขึ้นก็ให้แวะแผ่นแป้งออกได้เลย ทำทีละแผ่นจนแป้งหด พักแผ่นเครปทิ้งไว้ 
6. ผสมวิปปิ้งครีมแบบผงกับน้ำเย็นจัด จากนั้นใช้เครื่องตีความเร็วต่ำเพื่อให้วิปปิ้งครีมละลายเข้ากับน้ำ แล้วค่อยปรับเป็นความเร็วสูงจนตั้งยอดได้ 
7. วางแผ่นเครปสลับกับปาดวิปปิ้งครีมจนได้จำนวนชั้นที่ต้องการ หรือจนแผ่นเครปหมด เมื่อทำครบแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน  
8. ทำซอสสตรอเบอร์รี่ ด้วยการปั่นเนื้อสตอรเบอร์รี่เข้ากับน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าผสมเข้าด้วยกัน ปรับรสชาติตามใจชอบ 
9. หลังจากแช่เครปเค้กจนครบตามเวลาแล้ว นำออกมาตัดเป็นชิ้นแล้วราดซอสได้เลย

สูตรขนมเค้กใช้ไมโครเวฟ

เค้กส้ม

ส่วนผสม
-แป้งเค้ก 70 กรัม 
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 75 กรัม
-นมสดรสจืด 60 กรัม  
-น้ำมันพืช 38 กรัม 
-น้ำส้มเข้มข้น 20 กรัม 
-น้ำร้อน 60 กรัม 
-น้ำตาลทราย 30 กรัม 
-แป้งข้าวโพด 15 กรัม 
-เนยสด 15 กรัม
-น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
-น้ำส้มเข้มข้น 60 กรัม 

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน 
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วเทนมสดลงไป ผสมให้เข้ากัน 
3. เทน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่น้ำส้ม ตามด้วยน้ำร้อน ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
5. เทใส่ภาชนะที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ 
6. ตั้งไฟที่ 700 วัตต์ นำเข้าอบ 2 ครั้ง ครั้งละ 2 นาที เวลา 4 นาที (ใช้ไม้จิ้เช็คเนื้อเค้กดูว่าสุกหรือยัง) พักทิ้งไว้ให้เย็น
7. ทำซอสส้ม โดยผสมน้ำเปล่าและแป้งข้าวโพดก่อน  ตามด้วยใส่น้ำตาลทราย และน้ำส้ม คนให้เข้ากัน จากนั้นตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง แล้วคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น 
8. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้วให้ยกลงจากเตา ตามด้วยใส่เนยลงไป คนจนเนยละลายหมด
9. นำไปราดบนเค้ก แล้วแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เค้กเซตตัวดี 

เค้กแครอท

ส่วนผสม
-เนยสด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
-กลิ่นวานิลลา ¼ ช้อนชา
-นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
-แป้งอเนกประสงค์ ¼ ถ้วยตวง
-ผงฟู ¼ ช้อนชา
-ผงซินนามอน ¼ ช้อนชา
-แครอทหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผสมเนยละลาย กลิ่นวานิลลา นมสด และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน 
2. ใส่แป้ง ผงฟู และผงซินนาม่อนลงไป คนให้เข้ากัน
3. ใส่แครอทแล้วผสมเข้าด้วยกันอีกครั้ง 
4. นำไปใส่แก้วมัค หรือภาชนะที่เข้าไม่โครเวฟได้ 

 

สูตรขนมเค้กใช้หม้อหุงข้าว

เค้กกล้วยหอม

ส่วนผสม
1.กล้วยหอมสุก 2 ลูก (220กรัม)
2.น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา
3.ไข่ 3 ฟอง
4.น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
5.เกลือ ¼ ช้อนชา
6.นมจืด 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันพืช 140 กรัม
8.แป้งเค้ก 200 กรัม
9.เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
10.ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. บดกล้วยหอมให้เป็นเนื้อละเอียดพอประมาณ ตามด้วยใส่น้ำมะนาว ผสมทิ้งไว้
2. ร่อนส่วนผสมแห้ง ได้แก่ แป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน พักแป้งไว้
3. ตีไข่และน้ำตาลทรายแดง เมื่อน้ำตาลทรายแดงละลายให้ใส่นมจืดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันพืช คนส่วนผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่เนื้อกล้วยที่เตรียมไว้ลงไปในส่วนผสมของเหลว คนให้เข้ากันก่อนนำไปใส่ในส่วนผสมแห้งอีกที โดยค่อย ๆ เทส่วนผสมพร้อมกับตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทใส่หม้อหุงข้าว แล้วกดปุ่ม Cook เมื่อไฟเด้งให้รอประมาณ 5 นาที แล้วกด Cook ใหม่ ทำประมาณ 5-6 ครั้ง จนเนื้อเค้กสุก (สังเกตโดยใช้ไม้จิ้มเนื้อขนมดู เพราะหม้อแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน

เค้กไข่ญี่ปุ่น

ส่วนผสมที่ 1
-น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (เนยละลายแทนได้)
-แป้งเค้ก 9 ช้อนโต๊ะหรือ100กรัม
-เกลือป่น ครึ่งของ1/4ชช.หรือหนึ่งหยิบมือ
-นมจืด 1/3 ถ้วยตวง หรือ 80 มิลลิลิตร
-ไข่แดง 6 ฟองเบอร์ 2
-ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
-ไข่ขาว 6 ฟอง
-น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (ใช้ครีมออฟทาทาร์แทนได้)
-น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1. อุ่นน้ำมันพืชหรือเนยละลายประมาณ 2 นาที
2. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน พักไว้ 
3. ร่อนแป้งและผงฟูลงในน้ำมันที่นำไปละลาย ตามด้วยเกลือ จากนั้น ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมแห้งกับน้ำมันจับตัวกัน แล้วเติมนมจืดลงไป ตะล่อมให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ไข่แดงลงไป แล้วตะล่อมจนเนื้อเนียนละเอียดไม่จับตัวเป็นก้อน ปิดฝาพักทิ้งไว้
5. ในชามของไข่ขาว ให้ใส่น้ำมะนาวลงไป เปิดเครื่องตีไฟฟ้า ตีจนขึ้นฟองหยาบ ๆ แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายทีละช้อน ตีจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน
6. แบ่งไข่ขาวที่ตีได้เป็น 3 ส่วน ค่อย ๆ ผสมทีละส่วน ด้วยวิธีการตะล่อมแป้ง 
7. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว เทลงในหม้อหุ้งข้าว แล้วกดหุงได้เลย 

สูตรขนมใช้หม้อนึ่ง

เค้กไข่

ส่วนผสม
-แป้งเค้ก 100 กรัม
-น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
-ไข่ไก่ 5 ฟอง (เบอร์ 3)
-น้ำมันพืช 50 กรัม
-นมจืด 50 กรัม
-กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมแป้งเค้ก น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือป่น เข้าด้วยกัน 
2. ใส่ไข่ไก่ลงในส่วนผสมแห้ง แล้วใช้ตะกร้อมือตีจนเนื้อเข้ากัน
3. เติมน้ำมันพืช นมจืด แล้วตีผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา
4. ตีทุกอย่างจนเนื้อเนียนเข้าด้วยกัน นำไปเทใส่พิมพ์
5. นำไปนึ่งด้วยลังถึงที่ต้มน้ำเดือดไว้เป็นเวลา 25 นาที 

 

เค้กใบเตย

ส่วนผสม 
-แป้งเค้ก 150 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-ไข่ไก่ 4 ฟอง
-น้ำตาลทรายขาว 130 กรัม
-นมจืด 180 กรัม
-น้ำใบเตย 50 กรัม
-SP 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน ประมาณ 2-3 รอบ 
2. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทรายขาว นมจืด และน้ำใบเตย ลงในส่วนผสมแห้ง แล้วคนให้เนื้อเข้ากันพอประมาณ
3. ใส่ SP ลงไป จากนั้นใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเนียนเข้าด้วยกัน 
4. เทใส่ลงในพิมพ์เค้กที่ต้องการ 
5. นำไปนึ่งด้วยลังถึงที่ต้มน้ำเดือด เปิดไฟกลาง ไว้เป็นเวลา 30 นาที 

สูตรขนมเค้กแช่ตู้เย็น 

เค้กช็อกโกแลตบิสกิต

ส่วนผสม
-เนยสด 225 กรัม
- เมเปิ้ลไซรัป หรือน้ำผึ้ง 125 มิลลิลิตร
-ผงโกโก้ 50 กรัม
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
-บิสกิตยี่ห้อตามชอบ 800 กรัม
-วิปปิ้งครีม 250 มิลลิตร
-ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
-น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม

วิธีทำ 
1. ใส่เนย เมเปิ้ลไซรัป ผงโกโก้ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ค่อย ๆ คนให้ทุกอย่างละลายเข้าด้วยกัน แต่ไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา ปล่อยให้ส่วนผสมให้ละลายไปเอง
2. ระหว่างที่รอส่วนผสมทั้งหมดละลาย ให้หักบิสกิตเป็นชิ้นเล็ก ๆ  
3. เมื่อส่วนผสมละลายเข้าด้วยกัน ให้คนส่วนผสมอีกครั้ง เช็คดูว่าไม่มีส่วนที่จับตัวเป็นก้อนแล้ว จากนั้นนำไปเทใส่บิสกิตที่หักเตรียมไว้
4. ผสมช็อกโกแลตและบิสกิตเข้าด้วยกัน นำไปอัดใส่พิมพ์เค้ก แช่ในตู้เย็นทิ้งไว้
5. ระหว่างนี้มาทำช็อกโกแลตกานาช โดยนำวิปปิ้งครีมไปอุ่นบนไฟปานกลาง พอเริ่มจะเดือดให้ยกลงจากเตา นำไปเทใส่ชามผสมที่มีดาร์ดช็อกแลตหั่นเตรียมไว้ รอประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
6. นำเค้กในตู้เย็นออกมา เทช็อกโกแลตกานาชลงไป นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

 

เค้กช็อกโกแลตมูส

ส่วนผสม
-คุกกี้โอริโอ้ 25 ชิ้น เอาไส้ครีมออก 
-เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
-ช็อกโกแลตแบบ Semisweet 1 ½ ถ้วยตวง
-กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
-เกลือ 1 หยิบมือ
-วิปปิ้งครีม 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. บดแผ่นโอริโอ้ให้ละเอียด แล้วผสมเนยที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากัน นำไปอัดในพิมพ์เพื่อทำเป็นฐานเค้ก
2. ผสมช็อกโกแลต กลิ่นวานิลลา และเกลือทิ้งไว้ 
3. แบ่งวิปปิ้งครีม ¾ ถ้วยตวงมาอุ่นให้ร้อน  พอเริ่มเดือดให้ยกลง แล้วนำไปเทในชามที่มีช็อกโกแลต รอสัก 1 นาที ค่อยคนส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้นกันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 20 นาที
4. ใช้เครื่องตี ตีวิปปิ้งครีมในปริมาณ 1 ½ ถ้วยตวง จนขึ้นฟู พอตั้งยอดอ่อน ๆ จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ได้แช่เย็นไว้ลงไป แล้วใช้ไม้พายค่อย ๆ ตะล่อม จนเนื้อผสมเข้าด้วยกัน
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงไปพิมพ์ที่อัดฐานไว้ แช่ตู้เย็นต่ออีก 6 ชั่วโมง ตกแต่งหน้าเค้กตามใจชอบ
 

นึกไม่ถึงเลยล่ะสิว่าการทำขนมเค้กแบบไม่ใช้เตาอบนั้นมีให้เลือกหลายวิธีเลย แบบนี้ก็ไม่ต้องง้อเตาอบแล้ว !