Home
Education
Classroom
Knowledge
Blog
TV
ธรรมะ
กิจกรรม
โครงการทรูปลูกปัญญา

รวมสูตรคุกกี้นิ่ม 9 รสชาติ อร่อยฟินไปกับความนุ่มหนึบหนับ

Posted By SK | 14 ก.ค. 63
49,541 Views

  Favorite

ใครที่เข้าครัวทำคุกกี้กรอบจนเบื่อแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำคุกกี้นิ่มกันบ้างดีกว่า ไม่ต้องไปตามหาสูตรที่ไหน เพราะเราได้คัดเลือกสูตรคุกกี้นิ่มแสนอร่อยมาให้แล้ว ! 

 

เมื่อพูดถึงคุกกี้หลายคนคงจะคุ้นเคยกับคุกกี้ที่มีเนื้อสัมผัสแบบกรอบฟู มีความร่วนนิด ๆ เนื้อเบา ๆ มากกว่าคุกกี้ที่มีเนื้อสัมผัสแบบนิ่ม มีความหนึบหนับอย่างคุกกี้นิ่ม บางคนพอได้ลองชิมคุกกี้นิ่มแล้วกลายเป็นชอบมากกว่าแบบเดิมซะอีก หรือบางคนก็อาจจะไม่ชอบไปเลย สิ่งที่ทำให้หลายคนติดใจในรสชาติของคุกกี้นิ่ม นอกจากเนื้อสัมผัสที่นุ่มนิ่มหนึบหนับแล้ว ก็คงจะเป็นความฉ่ำเนยและความเข้มข้นจากส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ช็อกโกแลตชิพที่มีความเยิ้มสอดแทรกในเนื้อคุกกี้ ซึ่งเป็นรสชาติออริจินอลของคุกกี้นิ่มเลยก็ว่าได้ ถ้าใครไม่ชอบช็อกโกแลตชิพแต่อยากลิ้มรสสัมผัสของคุกกี้นิ่ม เราก็มีสูตรคุกกี้นิ่มมาฝากกันถึง 9 รสชาติ ตามไปดูกันเลย ! 

 

1. Soft Chocolate Chip Cookies

คุกกี้นิ่มรสชาติออริจินอล หอมหวานฉ่ำเนยตัดด้วยรสช็อกโกแลต
 

ภาพ : marthastewartweddings.com

 

ส่วนผสม 
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 310 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เนย 230 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลทรายขาวละเอียด 140 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 55 กรัม 2 ฟอง
ช็อกโกแลตชิพ 340 กรัม
ถั่ว 125 กรัม

 

วิธีทำ 

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน แล้วใส่ตะแกรงร่อนส่วนผสมแห้งนี้ 2 รอบ พักไว้

2. ผสมเนย น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง ตีให้ส่วนผสมเข้ากันจน จากนั้นค่อย ๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน 

3. ใส่กลิ่นวานิลลา แล้วหยุดเครื่อง เพื่อใส่ส่วนผสมแห้งที่เราเตรียมไว้ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 

4. เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้หยุดเครื่อง ใส่ช็อกโกแลตชิพหรือถั่วลงไป (เลือกเอาตามใจชอบ) เปิดเครื่องตีต่ออีกเล็กน้อยให้ช็อกโกแลตชิพและถั่วกระจายทั่วเนื้อ 

5. นำส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืนก็ได้ 

6. เมื่อถึงเวลาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสสำหรับแบบพัดลมที่กระจายความร้อนได้ทั่วถึง ใช้เวลา 8 นาที 

7. นำออกมาพักบนถาดต่ออีก 2 นาที เช็คว่าสุกดีหรือยัง โดยดูที่ก้นคุกกี้ต้องมีสีเท่ากัน ครบ 2 นาทีแล้วจะเห็นว่าคุกกี้อยู่ทรงขึ้น นำคุกกี้ไปวางบนตะแกรงรอให้เย็นตัวลง เป็นอันพร้อมรับประทาน 

 

 

2. Double Chocolate Cookies

คุกกี้นิ่มรสช็อกโแลตเต็มคำ เข้มข้นโดนใจสายช็อก 

 

ภาพ : simplyhomecooked.com


ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
ผงโกโก้ ⅓  ถ้วยตวง
เกลือ ¼  ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา 
เนยจืดละลาย ⅓  ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง ½  ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว ½  ถ้วยตวง
ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วยตวง

 

วิธีทำ 

1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้

2. ผสมเนยละลาย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาวในชามอีกใบ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ และใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ตีส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน 

4. เทส่วนผสมแห้งในข้อ 1 ลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนมีสีน้ำตาลเสมอทั่วกัน

5. ใส่ช็อกโกแลตชิพ ผสมให้เข้าเนื้อกันอีกครั้ง 

6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 9 นาที 

7. เมื่อเนื้อคุกกี้ได้ที่แล้ว นำออกมาพักให้เย็นค่อยรับประทาน 

 

 

3. Soft Peanut Butter Cookies

คุกกี้นิ่มเนื้อนุ่มหนึบหนับ หอมหวานมันด้วยรสชาติของเนยถั่ว 
 

 

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง
เนยถั่ว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง ½  ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว ½  ถ้วยตวง
เนยที่อุณหภูมิห้อง ½ ถ้วยตวง
ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง 
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 
เกลือ 1 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 

 

วิธีทำ 

1. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

2. ชามอีกใบใส่ส่วนผสมของเหลว ได้แก่ เนย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว เนยถั่ว ตีให้เข้ากัน

3. ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง 

4. เทส่วนผสมแห้งลงไป ผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลา 8-9 นาที เมื่อครบนำออกมาวางทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที แล้วค่อยแยกไปพักบนตะแกรงเพื่อให้คุกกี้เย็นตัว
 

 

 

4. Chewy White Chocolate Macadamia Nut Cookies 

คุกกี้นิ่มรสหวานมันกรุบกรอบของแมคคาเดเมียตัดกับความหวานหอมของไวท์ช็อกโกแลต
 

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 2 ½  ถ้วยตวง
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ ½  ช้อนชา
เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง ½  ถ้วยตวง 
ชอร์ตเทนนิง ½  ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว ½  ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
มะพร้าวขูดฝอย ½  - 1 ถ้วยตวง
ไวท์ช็อกโกแลตสับหยาบ 4-6 ออนซ์
แมคคาเดเมียสับหยาบ 1 ถ้วยตวง

 

วิธีทำ 

1. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ 

2. ผสมเนย ชอร์ตเทนนิง น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่ไข่ไก่ทั้งหมดลงไป ตีให้เข้ากัน

4. ใส่กลิ่นวานิลลา ตามด้วยมะพร้าวขูดฝอย ผสมให้เข้ากัน

5. เทส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้าที่

6. เติมไวท์ช็อกโกแลตและแมคคาเดเมียลงไป ผสมจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน 

7. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 6-7 นาที สังเกตขอบของคุกกี้เริ่มมีสีเข้มข้น จึงนำออกมาพักทิ้งไว้ให้หายเย็น เป็นอันเสร็จ 

 

 

5. Soft Lemon Cookies

คุกกี้นิ่มที่สอดแทรกรสเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมสดชื่นของเลมอน  
 

ภาพ : sarahsbakestudio.com

 

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 1½ ถ้วยตวง
ผงฟู ½ ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนยจืด 1 ก้อน (ประมาณ 113 กรัม)
น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ 
ผิวเลมอนขูด 1 ผล
สีผสมอาหารสีเหลือง 4 หยด (ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)
น้ำตาลไอซิ่ง ½ ถ้วยตวง

 

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

2. ตีเนยและน้ำตาลทรายขาวจนเนียนมีลักษณะเหมือนครีม 

3. ใส่ไข่ น้ำเลมอน ผิวเลมอนขูด และสีผสมอาหาร ตีให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมแห้งลงไป แล้วตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ใส่พลาสติกแรปอาหารคลุมปิดเอาไว้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

6. เมื่อส่วนผสมเซตตัวได้ที่แล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ จากนั้นนำไปคลุกน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว วางบนแผ่นรองอบ

7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลา 13-14 นาที จะสังเกตได้ว่าคุกกี้แตกตัวออก ให้นำมาพักทิ้งไว้จนเย็นก่อนค่อยรับประทาน

 

 

6. Red velvet Cookies

คุกกี้นิ่มสีแดงสด รสโกโก้ตัดกับไวท์ช็อกโกแลตชิพ 
 

ส่วนผสม 

แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม 1/2 cup (115g) butter, softened
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 67 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม 
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 30 กรัม
สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา
ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 180 กรัม 

 

วิธีทำ 

1. ผสมแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เกลือ แล้วพักไว้ 

2. ตีเนย น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง จนเป็นเนื้อเดียวกัน 

3. ใส่ไข่ นมสด กลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเติมสีผสมอาหารสีแดง ผสมจนสีกระจายทั่วถึงกัน

4. เทส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ลงไป ตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน 

5. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตชิพ ผสมให้เข้าเนื้อ แรปด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

6. นำออกมาปั้นวางบนถาดรองอบ ใช้เวลาอบ 10-11 นาที ที่อุณหภูมิ 175 องศา เมื่อสุกแล้วนำออกมาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วค่อยย้ายไปพักบนตะแกรง 

 

 

7. Soft and Chewy Matcha Green Tea Cookies

คุกกี้นิ่มรสมัทฉะ เข้มข้นสไตล์ญี่ปุ่น สอดไส้ด้วยความหวานของช็อกโกแลต
 

ภาพ : thepretendbaker.com

 

ส่วนผสม

เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
ไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้อง 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
แป้งอเนกประสงค์ 160 กรัม 
ผงมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู ½ ช้อนชา 
ไวท์ช็อกโกแลต 40 กรัม 
มิลค์ช็อกโกแลต 40 กรัม

 

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง ผงมัทฉะ และผงฟู ร่อนให้เข้ากัน พักไว้

2. ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงเข้ากัน จากนั้นเติมไข่ลงไปทีละนิด แล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย

3. เทส่วนผสมแห้งลงในชามของเหลว แล้วผสมให้เข้ากัน 

4. นำส่วนผสมที่ได้มาแรปด้วยพลาสติก แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที

5. หั่นไวท์ช็อกโกแลต และมิลค์ช็อกโกแลตเตรียมไว้ ระหว่างรอคุกกี้โดเซตตัวให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศา 

6. นำคุกกี้โดมาตัดแบ่งเป็นชิ้น แต่ละชิ้นยัดไส้ด้วยไวท์ช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลต 

7. อบที่อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 10 นาที 

 

 

8. Marshmallow Chocolate Chip Cookies

คุกกี้นิ่มไส้มาชเมลโล่นุ่มหนึบยืด ๆ 
 

ส่วนผสม 

เนยจืด 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดงสีเข้ม 80 กรัม 
น้ำตาลทรายแดงสีอ่อน 50 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 2 กรัม
แป้งขนมปัง 120 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม
เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
เกลือ 1 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
มาชเมลโล่ 

 

วิธีทำ 

1. ตีเนย น้ำตาลทรายแดงทั้งสองแบบ เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป ผสมจนเนื้อเข้ากัน

3. หั่นดาร์กช็อกโกแลตแล้วใส่ลงไป เมื่อผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว นำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง

4. เมื่อคุกกี้โดเซตตัวได้ที่แล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นกดให้แบนแล้วยัดไส้ด้วยมาชเมลโล่ 

5. อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลา 10-12 นาที 

 

 

9. Brownie Cookies

คุกกี้เนื้อสัมผัสและรสชาติเหมือนบราวนี่ ด้านนอกกรอบนิด ๆ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำรสช็อกโกแลต
 

ภาพ : buttermilkpantry

 

ส่วนผสม

ดาร์กช็อกโกแลต 130 กรัม 
เนยจืด 25 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง
ไข่ขาว 28 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 25 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 65 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม
ผงโกโก้ 30 กรัม

 

วิธีทำ 

1. ตีไข่ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว และเกลือ ด้วยความเร็วปานปลางประมาณ 8 นาที แล้วตีต่อด้วยควาเร็วสูงประมาณ 7 นาที

2. ละลายช็อกโกแลตและเนยเข้าด้วยกัน พักไว้ให้หายร้อน แล้วเทใส่ลงในส่วนผสมข้อ 1 

3. ร่อนแป้ง และผงโกโก้ลงในส่วนผสมของเหลว ผสมจนเป็นเนื้อเดียว

4. ตักเป็นก้อนกลมวางบนแผ่นรองอบ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 6 นาที ก็จะได้คุกกี้บราวนี่เนื้อฉ่ำหนึบหนับ

 

 

แต่ละรสชาติน่ากินทั้งนั้นเลยใช่ไหมล่ะ ? ใครที่ยังไม่เคยสัมผัสคุกกี้ในแบบฉบับนุ่มหนึบหนับ ต้องลองไปทำตามกันแล้ว คราวนี้อาจจะติดใจจนลืมคุกกี้แบบกรอบไปเลยก็ได้ !

เว็บไซต์ทรูปลูกปัญญาดอทคอมเป็นเพียงผู้ให้บริการพื้นที่เผยแพร่ความรู้เพื่อประโยชน์ของสังคม ข้อความและรูปภาพที่ปรากฏในบทความเป็นการเผยแพร่โดยผู้ใช้งาน หากพบเห็นข้อความและรูปภาพที่ไม่เหมาะสมหรือละเมิดลิขสิทธิ์ กรุณาแจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อดำเนินการต่อไป
Tags
  • Posted By
  • SK
  • 8 Followers
  • Follow