รู้หรือไม่กว่าที่ UHT จะมาเป็นนมคุณภาพดีถึงมือเราต้องผ่านอะไรมาบ้าง?

‘ดื่ม ดื่ม ดื่ม เรามาดื่ม ดื่ม นมกันเถอะ ดื่มแล้ว อย่าทำเลอะเทอะ ดื่มแล้วอย่าทำเลอะเทอะ ดื่มนมเยอะๆ ร่างกายแข็งแรง’ เมื่อตอนเป็นเด็กเพลงนี้สำหรับใครหลายคนคงคุ้นหูกันเป็นอย่างดี เพราะเราถูกปลูกฝังให้ดื่มนมเพื่อให้ร่างกายเจริญเติบโตและแข็งแรง พอเข้าสู่ช่วงวัยรุ่น เรามักไม่เห็นความสำคัญของการนมดื่มสักเท่าไหร่ จนกระทั่งเข้าสู่วัยชราที่เริ่มมีปัญหาของกระดูก ไม่มีเรี่ยวแรง รวมถึงร่างกายที่ไม่แข็งแรงอีก ทำให้เรากลับมาคิดถึงการดื่มนมอีกครั้ง นั่นเป็นหนึ่งเหตุผลที่เราควรหันมาใส่ใจดื่มนมเป็นประจำ นอกจากนมจะทำให้กระดูกของเราแข็งแรงแล้ว นมยังให้เป็นแหล่งให้พลังงาน บำรุงระบบประสาท และสมองอีกด้วย

แล้วเคยสงสัยกันไหมว่า UHT ที่อยู่บนกล่องนั้นมันคืออะไร ทำไมต้องนม UHT จริงๆแล้ว UHT ย่อมาจาก Ultra-High-Temperature Processing หรือ Ultra-Heat Treatment ชื่อของมันอาจจะยาวไป เอาง่ายๆว่า มันคือวิธีการฆ่าเชื้อสำหรับอาหาร โดยผ่านกระบวนการให้ความร้อนที่สูงเพียงใช้ระยะเวลาสั้นๆ แค่ 1 - 2 วินาที ที่อุณหภูมิ 135 องศาเซลเซียส หรือ 275 องศาฟาเรนไฮต์  และนำบรรจุลงภาชนะแบบปลอดเชื้อ ทำให้นมไม่มีเกิดการเปลี่ยนสี และคงคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างครบถ้วน

นมโคที่เราดื่มกันทุกวันนี้ รู้หรือไม่ว่ากว่าจะมาเป็นนมบรรจุกล่องให้เราดื่มนั้น ต้องมีการคัดเลือกนมโคดิบจากแม่โคที่มีคุณภาพดี และได้มาตรฐาน ไม่ใช่ได้มาง่ายๆ เพียงแค่เลี้ยงโคนม และทำการรีดนมอย่างที่เราคิด แต่ต้องเข้ากรรมวิธีการผลิตส่งต่อผู้บริโภค และมีหลักการในการคัดเลือกนมโคดิบที่ได้คุณภาพคือ

1.) น้ำนมโคทุกหยดต้องมาจากแม่โคโดยตรง และต้องไม่มีการสกัดหรือผสมสารอื่นๆลงไปในน้ำนมโค

2.) ต้องเป็นนมโคที่ไม่เคยถูกปฏิเสธการรับซื้อมาก่อน หรือนำนมโคที่ถูกปฎิเสธมาผสมกับนมโคที่มีคุณภาพเพื่อใช้ในการผลิตเพื่อจำหน่าย

3.) น้ำนมโคต้องมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 24 ชั่วโมง

4.) สี กลิ่น รส ของน้ำนมโคต้องเป็นธรรมชาติ

5.) อุณหภูมิของน้ำนมโคต้องไม่เกิน 8 องศาเซลเซียส เมื่ออยู่หน้าโรงงาน

6.) ไม่มีการตกตะกอนของโปรตีน เมื่อทดสอบด้วยแอลกอฮอล์ (alcohol test)

7.) ต้องไม่มีสารตกค้างที่เป็นพิษ จำพวกยาฆ่าแมลง และสารพิษจากเชื้อราเกินกว่าเกณฑ์ที่กำหนดตามมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ

8.) ต้องไม่มีสารปนเปื้อน จำพวกไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ คลอรีนและอื่นๆ ตามที่กำหนด

    8 ข้อที่กล่าวไปนั้นเป็นเพียงวิธีเบื้องต้นของการคัดเลือกน้ำนมโคก่อนที่จะเข้าไปสู่ขั้นตอนการผลิต เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจในการดื่มนมทุกครั้ง อย่างนมไทย-เดนมาร์ค ที่ใส่ใจทุกขั้นตอนในการผลิต และอยู่คู่กับคนไทยมายาวนาน ไม่ว่าคนยุคไหนก็ต้องเคยลิ้มรสชาติ นมไทย-เดนมาร์ค มาแล้วอย่างแน่นอน และด้วยชื่อเสียงที่ติดตลาดมานานหลายปี ทำให้หลายคนมั่นใจเรื่องคุณภาพได้อย่าง 100% เรียกได้ว่าถ้าใครได้เห็นนม UHT ไทยเดนมาร์คต้องซื้อยกลังกลับบ้านไปแช่ตุนไว้ดื่มกันอย่างแน่นอน