ในเมื่อกรดไขมันจำเป็นโอเมก้ามีทั้ง 3,6,7, และ 9 อาจทำให้เราสับสนว่าชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายจริง ๆ หรือมีชนิดไหนบ้างที่เราควรหลีกเลี่ยงรึเปล่า และความเชื่อแบบผิด ๆ จะส่งผลให้เรารับกรดไขมันจำเป็นเหล่านี้ไม่เพียงพอแถมยังก่อให้เกิดโทษอีกต่างหาก ลองมาสำรวจไปกับเราว่าคุณเคยมีความเชื่ออย่างผิด ๆ เหล่านี้อยู่รึเปล่า
ความจริง : กรดไขมันโอเมก้าต่างชนิดมีคุณสมบัติแต่งต่างกันมากมาย เช่น โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันที่ต้านการอักเสบ แต่ในขณะที่ โอเมก้า 6 เป็นตัวเร่งให้เกิดการอักเสบในร่างกาย เป็นสาเหตุของอาการเจ็บคอ และแผลในปาก
ความจริง : ส่วนมากเราจะได้รับโอเมก้า 6 ในปริมาณที่มากเกินความจำเป็น หากต้องการกรดไขมันบำรุงสมองจึงควรลดการกินโอเมก้า 6 และเพิ่มการบริโภค โอเมก้า 3,7 และ 9 ให้มากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญทางโภชนากล่าวว่าในมื้ออาการปรกติเราจะได้รับปริมาณ โอเมก้า 6 มากกว่าโอเมก้า 3 ถึง 30-40 เท่า อากหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมากกว่าพบได้ใน เมล็ดป่านและเมล็ดกัญชา โอเมก้า 7 พบมากในผลและน้ำมันซี บัคธอร์น ส่วนอาหารโอเมก้า 9 สูงได้แก่มะกอกและน้ำมันมะกอก
ความจริง : น้ำมันจากพืชเหล่านี้ความจริงแล้วมีโอเมก้า 6 สูงมากซึ่งในชีวิตประจำวันเราบริโภคเกินความจำเป็นอยู่แล้วและแม้ว่าคุณจะไม่ได้นำน้ำมันเหล่านี้มาประกอบอาหารเองโดยตรง แต่ก็พบได้มากในขนมอบต่าง ๆ และขั้นตอนการเตรียมและปรุงอาหารสำเร็จรูปที่วางขายทั่วไปนำไปสู่ความเชื่อผิด ๆ ในข้อต่อไป
ความจริง : พืชที่นำมาสกัดน้ำมันเหล่านี้อาจผ่านการตัดแต่งพันธุกรรม ผ่านการพัฒนาปรับปรุงสายพันธุ์มาหลายขั้นตอนเมื่อนำมาสกัดเป็นน้ำมันอาจก่อให้เกิดผลเสี่ยต่อร่างกายมากกว่าผลดี
ความจริง : พืชหลายชนิดก็ให้โอเมก้า3สูงได้เช่นกัน เช่น เมล็ดปอ น้ำมันสกัดจากปอ เมล็ดและน้ำมันสกัดจากกัญชา และวอลนัทดิบ อโวคาโด
ความจริง : ปลาที่มีโอเมก้าสูงมีมากมายหลายชนิด หลัก ๆ ที่นิยมรับประทานคือ ปลาแม็คเคอเร็ล ปลาซาดีน ปลาอัลบาคอร์ทูน่า ปลาเทราต์ทะเลสาบ และปลาแฮร์ริ่ง แต่ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มอย่างปลาแม็คเคอเร็ล ปลาทูน่า ปลาแซลม่อนจะมีการปนเปื้อนจากปรอทสูงจึงควรหลีเลี่ยง
ความจริง : ส่วนมากบริษัทผลิตอาหารใช้ข้ออ้างของการเติมโอเมก้า 3 ทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดคิดว่าอาหารไม่มีประโยชน์เป็นอาหารที่มีประโยชน์ จนกลายเป็นเรื่องปรกติที่บริษัทผลิตอาหารต่างๆจะเติมกรดไขมันโอเมก้า 3 ลงในผลิตภัณฑ์ของตนเอง โยเกิร์ตหลายยี่ห้อต่างโฆษณาว่าเติมโอเมก้า 3 ที่หลายคนรู้จักในชื่อ DHA กรดไขมันจำเป็นที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแต่ในโยเกิร์ต 1 ถ้วยมีโอเมก้า 3 เพียง 32 มิลลิกรัม เมื่อนำมาเปรียบเทียบกับแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 จริง ๆ อย่างปลาแซลม่อน1ชิ้นที่น้ำหนัก 6 ออนซ์ มี DHA สูงกว่าโยเกิร์ต 1 ถ้วยถึง 100 เท่า
เรื่องโดย Michelle Schffro เรียบเรียงโดย Glimmergirl