อาการสมองตื้อ นึกงานไม่ออก หรือขี้ลืมบ่อย ๆ อาจเป็นสัญญาณเตือนว่าร่างกายกำลังขาดสารอาหารสำคัญ การเลือกรับประทานอาหารที่มีวิตามินบี ถือเป็นตัวช่วยเร่งด่วนในการฟื้นฟูระบบการทำงานของร่างกาย เพราะวิตามินบีรวม มีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงานสำหรับสมอง พร้อมทั้งช่วยบำรุงระบบประสาท และทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันชั้นดีในการ ลดความเครียด จากการทำงานหนัก หากอยากรู้ว่าแหล่งอาหารวิตามินบี ชนิดไหนที่ควรมีติดตู้เย็นไว้ บทความนี้มีคำตอบ

ทำไมวิตามินบีรวม ถึงสำคัญต่อสมองและอารมณ์

วิตามินบีไม่ได้มีแค่ชนิดเดียว แต่ประกอบไปด้วยวิตามินหลายชนิด (เช่น B1, B6, B12, โฟเลต) ที่ทำงานร่วมกันเหมือนฟันเฟือง โดยวิตามินบีรวมหลักๆ คือการสร้างสารสื่อประสาทที่ควบคุมความจำ อารมณ์ และสมาธิ หากขาดไปจะทำให้เรารู้สึกอ่อนเพลียและจัดการกับความเครียดได้ยากขึ้น

5 สุดยอดอาหารที่มีวิตามินบีสูง บำรุงสมองให้ไบร์ท

1. ไข่ไก่ 

ไข่คือ Superfood ที่หาซื้อง่ายที่สุด โดยเฉพาะในไข่แดงเป็นแหล่งของ วิตามินบี 7 (ไบโอติน) และ บี 12 นอกจากนี้ยังมี "โคลีน" (Choline) ที่ช่วยเรื่องความจำโดยตรง การทานไข่ต้มวันละ 1-2 ฟอง จึงเป็นการเติมพลังให้สมองได้ดีเยี่ยม

2. เนื้อปลา โดยเฉพาะปลาแซลมอน 

ปลาทะเลไม่ได้มีดีแค่โอเมก้า 3 แต่ยังอัดแน่นด้วยวิตามินบีเกือบทุกชนิด โดยเฉพาะวิตามินบี 6 และ บี 12 ซึ่งช่วยในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง และลดระดับสารโฮโมซิสเทอีนในเลือดที่อาจทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อม

3. ธัญพืชไม่ขัดสี 

เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต หรือควินัว อาหารกลุ่มนี้เป็นแหล่งของ วิตามินบี 1 (ไทอะมีน) สูงมาก ซึ่งช่วยในการเปลี่ยนน้ำตาลในเลือดให้เป็นพลังงานสำหรับสมอง ทำให้รู้สึกสดชื่น ไม่เพลียระหว่างวัน

4. ผักใบเขียวเข้ม 

ผักโขม ผักคะน้า หรือบรอกโคลี เป็นแหล่งของ กรดโฟลิก หรือ วิตามินบี 9 ที่โดดเด่นมาก ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงและลำเลียงออกซิเจนไปเลี้ยงสมอง ช่วยลดอาการล้าและเพิ่มสมาธิในการทำงาน

5. ถั่วและเมล็ดพืช 

ถั่วเหลือง ถั่วอัลมอนด์ หรือเมล็ดทานตะวัน มีวิตามินบีหลายชนิดรวมกัน รวมถึง วิตามินบี 3 (ไนอะซิน) ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณและระบบประสาทในคราวเดียว เหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายแทนขนมหวาน

เคล็ดลับทานวิตามินบี ให้ได้ประโยชน์สูงสุด

- ทานแบบรวมดีกว่าแยก : วิตามินบีทำงานเป็นทีม การทานอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้การดูดซึมดีขึ้น

- เลี่ยงแอลกอฮอล์และน้ำตาลสูง : เพราะสิ่งเหล่านี้จะไปขัดขวางการดูดซึมและทำลายวิตามินบีในร่างกาย

- ความสดใหม่สำคัญ : วิตามินบีบางชนิดละลายในน้ำและสลายตัวง่าย เมื่อถูกความร้อนสูงนานเกินไป การนึ่งหรือผัดไวๆ จะช่วยรักษาคุณค่าไว้ได้มากกว่า

หากใครเริ่มมีอาการสมองล้า การหันมาเพิ่มอาหารที่มีวิตามินบีในมื้ออาหารประจำวันเป็นวิธีที่ปลอดภัยและเห็นผลชัดเจนที่สุดในการ บำรุงระบบประสาท และช่วยให้รับมือกับความเครียดในโลกการทำงานยุคใหม่ได้อย่างมือโปร

ดูคลิปเนื้อหา ทำไมร่างกายดูดซึมวิตามิน ดีกว่าคาร์โบไฮเดรต