ผังมโนทัศน์สาระการเรียนรู้

1. การจัดโต๊ะอาหาร ตู้อาหาร ตู้เย็น และห้องครัว
    การจัดโต๊ะอาหาร ตามกระบวนการทำงานมีขั้นตอนดังนี้
        1. การวางแผน เขียนแผนที่ความคิดเพื่อให้เห็นภาพรวมของงาน

        2. การปฏิบัติงาน เริ่มจากปูผ้าปูโต๊ะ จัดวางแผ่นรองจาน จาน ช้อน ส้อม ให้ตรงกับผู้รับประทานอาหาร วางแก้วน้ำและผ้าเช็ดปากทางขวามือ ตกแต่งโต๊ะอาหาร แล้วจัดอาหารวางบนโต๊ะ
        3. การตรวจสอบผลงาน ตรวจดูความเรียบร้อยบนโต๊ะอาหาร  
        4. การปรับปรุงและแก้ไข หากจัดวางภาชนะไม่เรียบร้อย ควรจัดใหม่

    การจัดตู้อาหาร ตามกระบวนการทำงานมีขั้นตอนดังนี้
        1. การวางแผน เขียนแผนที่ความคิดเพื่อให้เห็นภาพรวมของงาน

       2. การปฏิบัติงาน เริ่มด้วยการทำความสะอาดตู้อาหารแล้วนำแผ่นพลาสติกมาปู จัดวางอาหารและภาชนะใส่ในตู้แยก ตามลักษณะ เสร็จแล้วปิดตู้อาหารให้สนิท
       3. การตรวจสอบผลงาน ตรวจดูความเรียบร้อยของการจัดวางในตู้อาหาร
       4. การปรับปรุงและแก้ไข หากจัดวางภาชนะไม่เรียบร้อย ควรจัดวางใหม่

    การจัดตู้เย็น ตามกระบวนการทำงานมีขั้นตอนดังนี้
        1. การวางแผน เขียนแผนที่ความคิดเพื่อให้เห็นภาพรวมของงาน

       2. การปฏิบัติงาน เริ่มด้วยการเช็ดทำความสะอาดตู้เย็น นำอาหารใส่ตู้เย็นโดยแยกประเภท เสร็จแล้วปิดตู้เย็นให้สนิท 
       3. การตรวจสอบผลงาน ตรวจดูความเรียบร้อยของการจัดวางอาหารในตู้เย็น
       4. การปรับปรุงและแก้ไข หากจัดวางอาหารไม่เรียบร้อย ควรจัดใหม่

    การจัดห้องครัว ตามกระบวนการทำงานมีขั้นตอนดังนี้
        1. การวางแผน เขียนแผนที่ความคิดเพื่อให้เห็นภาพรวมของงาน

       2. การปฏิบัติงาน ตั้งตู้เย็น ตู้เก็บภาชนะ ถังขยะ และอ่างล้างจานไว้ใกล้ที่เตรียมอาหาร เตาแก๊สและตู้อาหารไว้ในส่วนที่จะประกอบอาหาร  
       3. การตรวจสอบผลงาน ตรวจดูความเรียบร้อยการจัดวางสิ่งของต่าง ๆ
       4. การปรับปรุงและแก้ไข หากวางสิ่งของต่างๆไม่เป็นระเบียบ ควรจัดใหม่

2. การทำความสะอาดห้องน้ำและห้องส้วม
    การทำความสะอาดห้องน้ำและห้องส้วม ตามกระบวนการทำงานมีขั้นตอนดังนี้
        1. การวางแผน เขียนแผนที่ความคิดเพื่อให้เห็นภาพรวมของงาน

        2. การปฏิบัติงาน ใส่ถุงมือแล้วเริ่มขัดผนังห้องน้ำ ล้างออกด้วยน้ำสะอาด และมาขัดสุขภัณฑ์ต่าง ๆ ราดน้ำยาล้างห้องน้ำให้ทั่วพื้น แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

        3. การตรวจสอบผลงาน ตรวจดูว่าห้องน้ำสะอาดดีหรือไม่
        4. การปรับปรุงและแก้ไข หากห้องน้ำยังไม่อาดให้ทำความสะอาดใหม่อีกครั้ง 


แหล่งที่มาของเนื้อหา : สำนักพิมพ์วัฒนาพานิช www.wpp.co.th