ผักปลอดสารพิษ

ผักเป็นอาหารที่ประชาชนชาวไทยรับประทานในรูปของผักสด (เครื่องเคียง ส่วนประกอบอาหารปรุงสำเร็จและอีกหลายประการ) การใช้สารเคมีปราบศัตรูพืชและกำจัดแมลงเพื่อเพิ่มผลผลิตและเพื่อให้มีผล ผลิตนอกฤดูกาลอย่างไม่เหมาะสม นำมาซึ่งการตกค้างและเกิดพิษภัยต่อสุขภาพของเกษตรกรและผู้บริโภค นอกจากนี้ยังเป็นสาเหตุของการเสียสมดุลทางธรรมชาติ

ผักปลอดภัยจากสารพิษ หมายถึง ผลผลิตพืชผักที่ไมมีสารเคมีปองกันและกํ าจัดศัตรูพืชตกคางอยู หรือมีตกคางอยูไมเกินระดับมาตรฐานที่กระทรวงสาธารณสุขกํ าหนดไว ในประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 163 พ.ศ. 2538 ลงวันที่ 28 เมษายน 2538 เรื่อง อาหารที่มีสารพิษตกคาง

ขอดีของการปลูกผักปลอดภัยจากสารพิษ
1. ผักมีคุณภาพ ไมมีสารพิษตกคาง
2. เกษตรกรปลอดภัยจากสารพิาอันเนื่องมาจากการฉีดพ่นสารเคมีป้องกันและกำจัดศัตรูพืช
3. ลดตนทุนการผลิต ในการใช้สารเคมีปองกันและกำจัดศัตรูพืช
4. ลดปริมาณการนำเขาสารเคมีปองกันและกำจัดศัตรูพืช
5. เกษตรกรมีรายไดเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากต้นทุนการผลิตที่ต่ำลง แต่สินค้ามีคุณภาพมาก
6. ส่งผลดีต่อสภาพสิ่งแวดล้อม

วิธีการบริโภคผักปลอดสารพิษ
1. ซื้อผักจากแหล่งที่ไว้ใจได้
2. ล้างผักให้ถูกวิธี
3. กินผักตามฤดูกาล
4. ปลูกผักกินเองที่บ้าน