ไม่ว่าจะไปที่ไหน ก็มักจะพบกับร้านที่ขายคอหมูย่าง เห็นเขาเอามาดัดแปลงเป็นได้หลากหลายเมนูคอหมูย่าง แต่สำหรับวันนี้จะเอาสูตรหมัก “คอหมูย่าง” มาฝากกันว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง
ส่วนผสม
• สันคอหมู
• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกไทย
อันดับแรกที่เตรียมเครื่องเคียงเสร็จคือ นำทุกอย่างมาตำรวมกันในครกค่ะ ทั้งรากผักชีเอย กระเทียมเอย พริกไทยเอย มาตำให้แหลก พอตำเสร็จก็ตักออกมาใส่เนื้อสันคอหมูที่เตรียมไว้ ต่อมาให้นำเครื่องปรุงใส่ตามลงไปค่ะ สำหรับเครื่องปรุงก็ได้แก่
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• เกลือเล็กน้อย
เมื่อเสร็จแล้วใส่นมข้นตามลงไป
เสร็จแล้วขยำเนื้อสันคอหมูกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อครบ 30 นาทีแล้ว นำไปย่างในเตาไฟที่พอเหมาะค่ะ จะไม่ใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้หมูไหม้และไม่่สุก
เมื่อย่างพลิกไปพลิกมาจนสุกได้ที่แล้ว นำลงมาซอยที่เขียงเป็นชิ้นรียงกันงามตาน่าอร่อยจริง ๆ ค่ะ ยิ่งถ้ากินคู่กับแจ่วรสเด็ดเผ็ด ๆ ยิ่งอร่อยแซ่บกว่าเดิมคอนเฟิร์มเลยเจ้าค่ะ ลองนำสูตรหมูย่างง่าย ๆ แบบนี้ไปทำกินดูนะคะ อยากให้ลอง ^^