Home
Education
Classroom
Knowledge
Blog
TV
ธรรมะ
กิจกรรม
โครงการทรูปลูกปัญญา

เเจกสูตรทำช็อกโกแลตมูส แบบง่าย ๆ

Posted By เจ้าชายหิมะ | 16 พ.ย. 59
1,003 Views

  Favorite

หลายคนคงคิดว่าเจ้าขนมหวานช็อกโกแลตเนื้อนุ่มแทบละลายในปากนี้ทำยาก ต้องตีไข่ใส่นมให้วุ่นวายแน่ ๆ แต่เชื่อไหมว่าที่จริงแล้วแค่มีช็อกโกแลตกับน้ำก็พอ...ไปดูสูตรทำช็อกโกแลตมูส แบบง่าย ๆ 

 

ช็อกโกแลตมูสสูตรนี้คิดค้นโดย เฮสตัน บลูเมนทอล (Heston Blumenthal) เชฟเจ้าของร้าน The Fat Duck ร้านมิชิลินสตาร์ 3 ดาว ซึ่งเคยได้รับการโหวตให้เป็นภัตตาคารที่ดีที่สุดในโลกมาแล้ว สูตรนี้จะง่ายอย่างที่คุยไหม เรามาดูวิธีทำกันดีกว่า

 

ภาพ : Pinterest

 

ส่วนผสม

1. ดาร์กช็อกโกแลต 350 กรัม เลือกแบบที่มีเนื้อโกโก้ 70% ขึ้นไป หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ

2. น้ำร้อน 270 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. นำช็อกโกแลตใส่ในชามผสม เทน้ำร้อนลงไป ใช้ตะกร้อคนจนช็อกโกแลตละลาย
2. วางชามผสมในอ่างน้ำเย็น (ใส่น้ำแข็งลงไปด้วย) แล้วตีจนรู้สึกว่าเนื้อช็อกโกแลตข้นขึ้น
3. เอาชามผสมออกจากอ่าง แล้วตีต่อไปจนกระทั่งเนื้อช็อกโกแลตกลายเป็นมูส ควรตักเสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที

เคล็ดลับ

หากเราตีมากเกินไปเนื้อมูสจะแข็ง ให้เรานำชามผสมวางในอ่างน้ำอุ่นครู่หนึ่งเนื้อมูสจะนุ่มลง

 

เห็นไหมครับว่าวิธีทำไม่ยากเลย ใช้ส่วนผสมเพียงแค่สองอย่างเท่านั้นเอง สำหรับคนที่ไม่ชอบรสขมของดาร์กช็อกโกแลต อาจจะลองผสมน้ำผลไม้หรือไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติ จะกินคู่กับผลไม้ก็เข้ากัน หรือจะโรยเกลือบนเนื้อมูสก่อนรับประทานก็ได้ครับ รสเค็มของเกลือตัดกับรสขมได้เป็นอย่างดีทีเดียว

 

ส่วนคนที่ยังไม่เห็นภาพว่าทำง่ายแค่ไหน ลองดูวีดีโอสาธิตการทำโดยเฮลตันครับครับ 

 

เว็บไซต์ทรูปลูกปัญญาดอทคอมเป็นเพียงผู้ให้บริการพื้นที่เผยแพร่ความรู้เพื่อประโยชน์ของสังคม ข้อความและรูปภาพที่ปรากฏในบทความเป็นการเผยแพร่โดยผู้ใช้งาน หากพบเห็นข้อความและรูปภาพที่ไม่เหมาะสมหรือละเมิดลิขสิทธิ์ กรุณาแจ้งผู้ดูแลระบบเพื่อดำเนินการต่อไป
Tags
  • Posted By
  • เจ้าชายหิมะ
  • 2 Followers
  • Follow