ข้อที่ 1.
ถ้านำน้ำตาลมอลโตส ซูโครส และแลกโตสชนิดละสองโมเลกุลมาผสมกันแล้วนำมาย่อยด้วยเอนไซม์มอลเทสจะได้น้ำตาลกลูโคสกี่โมเลกุล