Log in | วันศุกร์ที่ 19 เม.ย. 2562 | 15:38 น.
 
 
ความรู้ทั่วไป  
 
 

สะตอ ของดี สรรพคุณที่มีดี มากกว่ากลิ่น

โพส : วันที่ 15 ส.ค. 2559 เวลา : 15:47 น.
โหวต : | เข้าชม : 396 ครั้ง

 

 ลิขสิทธิ์ถูกต้องจาก Shutterstock

           หนึ่งในผักพื้นบ้านในภาคใต้ ที่ขึ้นชื่อในเรื่องของความอร่อยมักถูกนำไปขึ้นโต๊ะอาหาร หรือนำไปเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหารที่มาควบคู่กับกลิ่น  ก็คือ “สะตอ” (Bitter bean, Twisted cluster bean, Stink bean) ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศอื่นๆ อย่างเช่น อินเดีย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ลาว พม่า และสิงคโปร์ เช่นกัน


พันธุ์สะตอ มี 2 ชนิด 
คือ

1.สะตอข้าว ลักษณะฝักเป็นเกลียว

2.สะตอดาน ฝักมีลักษณะตรงแบนไม่บิดเกลียว

 

ลิขสิทธิ์ถูกต้องจาก Shutterstock

 

เคล็ดไม่ลับลดกลิ่นสะตอหลังรับประทาน
             การกินสะตอจะทำให้มีกลิ่นปาก รวมถึงปัสสาวะและอุจจาระมีกลิ่นฉุนแรง

             หลากเคล็ดลับวิธีลดกลิ่นปาก  
           - ให้กินแตงกวาหรือเคี้ยวใบอ่อนฝรั่งตามเข้าไปหลังจากกินสะตอ
           - รับประทานมะเขือเปราะตามไปประมาณ 2-3 ลูก ก็จะช่วยดับกลิ่นเหม็นเขียวของสะตอได้ดีในระดับหนึ่ง
           - ก่อนนำไปปรุงอาหาร ให้ลวกสะตอด้วยน้ำร้อนแล้วล้างน้ำอีกรอบ ก็จะช่วยลดกลิ่นฉุนของสะตอลงได้
 

          แม้ว่าการกินสะตอในปริมาณ 100 กรัม ร่างกายจะได้รับพลังงานสูงถึง 130 กิโลแคลอรี ซึ่งนับว่ามากเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นในปริมาณเดียวกันนี้ แต่สารอาหารที่พ่วงมาด้วยมีมากมายกว่าที่คิด 

          แม้จะมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่สะตอมีกรดยูริกสูง  ผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์หรือผู้ที่มีกรดยูริกในร่างกายสูงเกินค่ามาตรฐาน ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน เพราะอาจจะทำให้โรคเก๊าท์กำเริบได้ และกรดยูริกในร่างกายที่สูงก็ยังมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนิ่ว โรคไตอักเสบ และมีอาการหูอื้ออีกด้วย


ลิขสิทธิ์ถูกต้องจาก Shutterstock


คุณประโยชน์ของสะตอ

สะตออุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินซี จึงมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา 

1.ประโยชน์สะตอมีส่วนช่วยบำรุงสายตา
2.ช่วยทำให้เจริญอาหาร
3.ช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตัน
4.ประโยชน์ของสะตอ ช่วยลดความดันโลหิต
5.ช่วยทำให้เม็ดเลือดแดงเกาะกลุ่มกันได้ดีขึ้น
6.มีผลต่อการแบ่งตัวของเซลล์
7.สะตอประโยชน์ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
8.เชื่อว่าการรับประทานเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้
9.สรรพคุณของสะตอ ช่วยขับลมในลำไส้
10.ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้



ลิขสิทธิ์ถูกต้องจาก Shutterstock


11.สะตอ สรรพคุณช่วยในการขับปัสสาวะ
12.สรรพคุณสะตอ มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ช่วยในการขับถ่าย
13.แก้ปัสสาวะพิการ
14.ช่วยแก้ไตพิการ
15.ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย
16.ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา
17.สะตอทําอะไรได้บ้าง เช่น สะตอผัดกุ้ง แกงป่าใส่สะตอ สะตอผัดกะปิกุ้งสด เป็นต้น
18.และยังใช้แปรรูปเป็นสะตอดองได้อีกด้วย ส่วนยอดสะตอนำมารับประทานเป็นผักเหนาะ
19.ใบของสะตอใช้ทำเป็นปุ๋ยบำรุงดิน
20.ลำต้นของสะตอใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ตกแต่งบ้าน

 

แหล่งที่มา :   - โพสต์จังดอทคอม  - ASTV ผู้จัดการออนไลน์   - www.prayod.com - www.gotoknow.com - สนุกดอทคอม             

 
คะแนนโหวต :
ชื่นชอบเนื้อหานี้
 
 
  ความคิดเห็น
-- ไม่มีความคิดเห็น --