Log in | วันเสาร์ที่ 22 พ.ย. 2557 | 20:00 น.
 
 
เคล็ดลับคู่ครัว  
 
 

วิธีต้มไข่มะตูม

โพส : วันที่ 6 มิ.ย. 2555 เวลา : 17:06 น.
โหวต : | เข้าชม : 20,467 ครั้ง

วิธีทำ :

  1. ต้มน้ำให้เดือดก่อนแล้วจึงจะนำไข่ลงไป ถ้าหากเราใส่ไข่ลงไปตั้งแต่น้ำยังไม่เดือน เราจะไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิที่เข้าไปในไข่ และไม่สามารถกำหนดการสุกของไข่ ได้มากน้อยแค่ไหน สุกมากไปหรือเปล่า
  2. การต้มน้ำให้เดือดก่อน หมายถึงตอนนี้ น้ำเดือดมีอุณหภูมิ 100 องศา คงที่ เมื่อเอาไข่ใส่ลงไปในหม้อ ให้จับเวลา 6 นาที 7 นาที 8 นาที แล้วตักไข่ออกแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อจะหยุดไม่ให้มีความร้อนเข้าไปในไข่ จะได้ไข่ที่มีความเป็น ยางมะตูมแตกต่างกัน ตามเวลา
  • 6 นาที ไข่แดงจะเหลว
  • 7 นาที ขอบไข่แดงจะแข็ง ตรงกลางเหลว
  • 8 นาที ตรงกลางไข่แดงจะเป็นครีม
  • 9 นาที ไข่แดงจะสุก
  • นอกจากนั้นขนาดของไข่ ก็มีผลต่อเวลาของการเป็นยางมะตูม
  • ไข่ขนาดเล็ก เวลาจะน้อยกว่าไข่ขนาดใหญ่
  • กระบวนการนี้ ให้ทดลอง ต้มไข่แบบที่กล่าวไว้ข้างบน
  • 6 นาที ตักไข่ออกมา 1 ฟอง แช่น้ำเย็นทันที
  • 7 นาที และ 8 นาที ตักไข่ออกมาเหมือนกัน
  • ทีนี้ ท่านก็จะได้เห็นว่า ความเป็นยางมะตูมของไข่ต้ม ชอบแบบใหนก็จำไว้
  • ไข่เป็ดต้มยางมะตูม 6 – 7 – 8 – 9 นาที
  • ดูตามความสุกของไข่
  • ใช้มีดตัดไข่เลยออกมาไม่สวย ภาพบนใช้ด้ายตัด สวยงามกว่ามาก
ไข่เป็ดเบอร์ใหญ่ต้ม 6 นาที
ไข่ต้มยางมะตูม จาก ไข่ไก่ขนาดเล็กสุด
ไข่จากแม่ไก่สาว หรือ ไข่ชุดแรก จะมีขนาดเล็กมาก
จะใช้เวลาต้มน้อยกว่าไข่ขนาดใหญ่
credit by : bloggang.com
 

แหล่งที่มา :   credit by : bloggang.com

 
คะแนนโหวต :
ชื่นชอบเนื้อหานี้
 
 
  ความคิดเห็น
-- ไม่มีความคิดเห็น --
   
 ระดับปฐมวัย
 ระดับประถมและมัธยมศึกษา