เมนูอาหารว่าง : ถั่วกรอบแก้ว

   ถั่วกรอบแก้ว



 

วัตถุดิบ

1. ถั่วลิสงคัดเมล็ด 250 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
3. น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
6. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
(ถ้าชอบหวานมากหรือน้อย สามารถเพิ่มหรือลดน้ำตาลได้)

ขั้นตอนในการทำ

1. ล้างถั่วให้สะอาด คัดเมล็ดที่ดีเอาไว้ใช้แล้วผึ่งไว้
2. ละลายน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟ ใส่เกลือป่น คนพอละลายนำไปกรอง ยกขึ้นตั้งไฟใหม่อีกครั้ง ใช้ไฟอ่อน ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลงวด แห้งอย่าไหม้
3. คั่วจนถั่วแห้งดีและกรอบ ตั้งต่อไปจนน้ำตาลเริ่มกลายเป็นสีน้ำตาลไหม้อ่อนๆ จับเกาะที่ถั่วทั่วจนหมด ใส่เนยคนให้ทั่ว โรยงาคนให้ทั่วอีกครั้ง ตักใส่ถาดเกลี่ยให้ทั่ว เพื่อกระจายความร้อนออก เมื่อเย็น เก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท

ที่มา : foodtravel.tv