การทำน้ำยาขนมจีนปลานิล

 

 


1.ปลานิล 1 ตัว
2.ปลาอินทรีย์เค็ม 1 ชิ้น
3.กระชาย
4.ตะไคร้
5.หอมแดง
6.กระเทียม
7.พริกป่น
8.น้ำปลา
9.ขนมจีน
10.ลูกชิ้นปลา


วิธีทำ

ต้มปลานิล กับปลาอินทรีเค็ม ใส่หอมแดง กระเทียมแกะกลีบ ตะไคร้ทุบ กระชาย ต้มด้วยกัน จนปลาสุก และเนื้อปลาอินทรีละลาย ตักปลาออกพักไว้ 
2.กรองน้ำต้มที่ได้ใส่ไว้ในหม้ออีกใบ กรองเพื่อเอากระดูกและเศษของปลาอินทรีย์ ออก
3.ตำกระเทียม หอมแดง กระชาย จนแหลก ใส่เนื้อปลาแกะลงไป ตำให้เข้ากัน
4.ทยอยใส่พริกป่นลงไป จนได้สีและความเผ็ดที่ต้องการ 
5.เอา้น้ำที่กรองไว้ตั้งไฟ แล้วนำปลาที่ตำกับเครื่องไว้ใส่ลงไป
6.ใส่ลูกชิ้นปลา รอจนเดือดอีกครั้ง 
6.ปรุงรสด้วยน้ำปลา 
7.เสิร์ฟกับขนมจีน พร้อมผักเคียง...

 

ข้อสอบที่เกี่ยวข้อง