เมื่อเราเทผงฟูลงไปในน้ำส้มสายชู จะเกิดก๊าสอะไรเหรอครับ

ผมอยากรู้ว่า เมื่อเราเทผงฟูลงไปในน้ำส้มสายชู จะเกิดก๊าสอะไรครับ ขอบคุณครับ

โดย : pangpond | เข้าชม : 2| วันที่ : 8 มิถุนายน 2556
เมื่อเราเทผงฟูลงไปในน้ำส้มสายชู จะเกิดก๊าซอะไรเหรอครับ

สวัสดีครับ

 

ข้อนี้เป็นโจทย์ยอดฮิตเลยทีเดียว เรามาดูปฏิกิริยากันเลยดีกว่า

 

ผงฟู หรือ โซเดียมไบคาร์บอเนต มีสูตร NaHCO3 เป็นสารเคมีที่ละลายน้ำแล้วมีฤทธิ์เป็นเบส

 

น้ำส้มสายชู หรือ กรดแอซิตริก มีสูตร CH3COOH เป็นสารประกอบอินทรีย์ มีหมู่ Hydrocarbon สร้างพันธะกับหมู่ Carboxyl จึงกลายเป็นกรด Carboxylic เนื่องจากแตกตัวให้ Hydrogen ion (H+) ละลายน้ำจึงมีฤทธิ์เป็นกรด

 

สารที่เป็นกรด เมื่อทำปฏิกิริยากับสารที่เป็นด่าง หรือเบส จะได้ผลิตภัณฑ์เป็น เกลือ และน้ำ (และอาจจะมีสารตัวอื่นๆเข้าทำปฏิกิริยาด้วย)

 

สมการทั่วไปคือ  "" ด่าง  + กรด ----> เกลือ  +  น้ำ ""

 

จากโจทย์ข้างต้นจะเกิดปฏิกิริยาดังนี้

 

NaHCO3 + CH3COOH ----> CH3COONa + H2CO3

 

แต่เนื่องจาก H2CO3 เป็นสารที่ไม่เสถียร จึงแตกตัวเป็น H2O และ CO2 ดังนั้น สมการสุดท้ายของปฏิกิริยาคือ

 

NaHCO3 + CH3COOH ---> CH3COONa + H2O + CO2

 

จะเห็นว่าเกิดก็าซ CO2 หรือก๊าซคาร์บอกไดออกไซด์ขึ้นนั่นเอง

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

โดย : ทีมงานทรูปลูกปัญญา | เข้าชม : 2| วันที่ : 14 มิถุนายน 2556