ช่วงเก็บตัวอยู่บ้านนี้ แน่นอนเลยว่ามีเชฟทั้งมือฉมัง หรือมือใหม่เกิดกันมากมายแน่นอน จากการที่ทำอาหารทานเองที่บ้าน เรามาเรียนรู้คำศัพท์ภาษาอังกฤษที่ใช้ในครัว รวมถึงการทำอาหาร เป็นการเพิ่มพูนอาหารสมองกันเลยดีกว่าค่า

Kitchen ห้องครัว พูดได้อีกคำว่า cook’s room

Pantry / Canteen

คำแรกคือห้องครัวเล็กๆ ที่มักอยู่ในออฟฟิศ เป็นมุมที่ให้พนักงานนั่งจิบชากาแฟ หรือทานอาหารเที่ยงได้ ส่วน canteen หมายถึงโรงอาหาร ที่เป็นห้องจริงจังกว่าค่ะ

Fine dining 

คำนี้ขอพาทุกคนออกนอกบ้านสักแป๊บ เพราะแปลว่าได้ ร้านอาหารหรูๆ (มักจะระดับ 5 ดาว) มีการตกแต่งอย่างหรูหรา บรรยากาศดี และมักจะมีจานชามช้อนส้อมให้เราเลือกใช้กันจนงงค่ะ

Cooking / Cuisine 

ที่แปลว่าการทำอาหารเหมือนกัน แต่คำแรกคือการทำอาหารทั่วไป และ cuisine นั้นจะเน้นถึงการทำอาหารที่เกี่ยวกับเอกลักษณ์ของประเทศ หรือ วัฒนธรรมพื้นนถิ่นนั่น ๆ เช่น Thai cuisine, Japanese Cuisine, French Cuisine

Recipe

สูตรอาหาร ซึ่งจะประกอบไปด้วย Ingredients คือส่วนผสมต่างๆ

เริ่มกระบวนการทำอาหารกันเลย!

กลุ่มคำเหล่านี้ใช้มีดเหมือนกัน 
Cut ตัด หั่น

Dice หั่นให้เป็นลูกเต๋า

Chop สับละเอียด

Slice แล่หรือหั่นเป็นแผ่นบางๆ

Peel ปอก

กลุ่มคำของการทำให้เข้ากัน 
Stir คนหรือกวนให้เข้ากัน 

Mix ผสม (ส่วนผสมหลายๆ อย่าง) กัน 

Whip ตีให้เข้ากัน เช่น whipped cream 

Beat ตีให้เข้ากัน

Blend ผสมให้เข้ากัน มักใช้ในความหมายของการผสมของอุปกรณ์ เช่น เครื่องปั่น

กลุ่มคำเหล่านี้คือการใช้ความร้อนกับอาหาร ที่ต่างกันที่อุปกรณ์หรืออุณหภูมิที่ใช้ 
Roast ย่าง สามารถใช้เป็นคำ adj ได้เช่นกัน เช่น roasted duck

Grill คือการทำให้สุกหรือย่าง ด้วยความร้อนอย่างรวดเร็วกว่า roast และมักใช้ในความหมายของการย่างด้วยอุปกรณ์ที่เปิดโล่ง เช่น เตาย่างบาร์บีคิว เช่น Grilled Fish/ Grilled squid

Barbecue สามารถใช้เป็น Verb ที่แปลว่าปิ้ง ย่างได้เลยค่ะ
* อาจจะเคยได้เห็นคำว่า Barbeque ผ่านตากันมาบ้าง จริงๆ แล้วการเขียนให้ถูกต้องต้องเขียนว่า Barbecue นะคะ แต่การสะกดว่า q อาจจะมีที่มาจากการเขียนตัวต่อว่า BBQ ทำให้คนทั่วไปเข้าใจผิดกันว่าย่อมาจาก Barbeque

Broil คล้ายกับการ grill แต่มักเป็นอุปกรณ์ที่ปิด เช่น เตาอบ เช่น broiled salmon

Bake อบ เช่น Bake the cake

Toast การปิ้ง เช่น honey toast ที่หลายๆ คนคงอยากทานอยู่ตอนนี้

กลุ่มคำเหล่านี้คือเกี่ยวกับการต้ม 
Boil ต้ม เช่น boiled egg 

Stew การต้มและเคี่ยวเป็นเวลานาน

Simmer คือการตุ๋น ต้ม ด้วยความร้อนต่ำกว่าจุดเดือดเป็นระยะเวลาค่อนข้างนาน

กลุ่มคำเหล่านี้คือเกี่ยวกับการทำให้แตกหัก หรือ บด  
Mince บด มักใช้อุปกรณ์ข่วย เช่น minced pork

Grate ขูด ที่มักใช้ที่ขูดออกมาเป็นฝอยๆ เช่น grate the carrot

Crack ทำให้แตก หัก เช่น crack the fortune cookie

Crush บดละเอียด เช่น crush the cookie for blueberry cheese pie

Mash บดหรือทำให้เนื้อเนียนเข้ากัน เช่น mash potato 

Melt ละลาย เช่น melt the butter

Measure การชั่งตวงวัด 

Spread ทาลงบน เช่น spread the butter on the bread

Pour เท หรือ ตวง เช่น pour milk into the pot

Sprinkle เหยาะจากถ้วย เช่น sprinkle the pepper

Pinch คือการเหยาะด้วยหยิบมือ ใส่เกลือหรือน้ำตาลหนึ่งเหยาะ เช่น put a pinch of salt

Squeeze บีบ เช่น squeeze the lemon

Fry ทอด สามารถใช้เป็นคำ adj ได้ เช่น Deep-fried chicken

Steam นึ่งด้วยไอน้ำ เช่น steamed fish หรือ ข้าวสวยก็ใช้ว่า steamed rice

Break the egg(s) ตอกไข่ 

Scramble/whisk the egg ตีไข่

Drain/Strain การสะเด็ดน้ำ เช่น Drain the vegetable

Carve หั่นเป็นชิ้นๆ เช่น Carve the chicken

เพื่อนๆคงได้คำศัพท์และความต่างของแต่ละคำไปไม่มากก็น้อย ช่วงนี้คงต้อง Cook your own food and eat in (กินในบ้าน) รอวันที่จะ eat out (กินข้าวนอกบ้าน) กันไปก่อน แล้วพบกันใหม่ สวัสดีค่า