แนวข้อสอบ วิชาวิทยาศาสตร์ ม. 1 ชุดที่ 7
ข้อที่ 1.
ข้อใดคือคอลลอยด์
เฉลย
คอลลอยด์ (colloid) เป็นสารผสมที่อยู่กึ่งกลางระหว่างสารเนื้อเดียวและเนื้อผสม โดยแบ่งเป็นส่วนเนื้อเดียว (continous phase) และอนุภาคคอลลอยด์ (dispersed phase) ซึ่งตัวอนุภาคคอนลอยด์จะมีขนาดระหว่าง 10-7-10-4 เซนติเมตร อนุภาคคอลลอยด์จะเกาะตัว ใหญ่กว่าโมเลกุล แต่ไม่ใหญ่มากจะแยกชั้นชัดเจน เช่น นม ควัน และเนื่องจากอนุภาคขนาดเล็ก ดังนั้นจึงไม่เกิดการตกตะกอนของอนุภาค ดังนั้น น้ำจิ้มไก่และลอดช่องน้ำกะทิที่มีลักษณะเป็นสารเนื้อผสมชัดเจน และน้ำสลัดที่สามารถเกิดการตกตะกอนได้จึงไม่ใช่คอลลอยด์
